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1、泡好的腐竹如果一次性不能食用完 ， 可以泡一下再瀝干 ， 然后用保鮮膜密封好 ， 放入冰箱內保存第二天仍要用水浸泡且要勤換水 ， 腐竹便可保存一兩天時間 。也可以先進行晾曬 ， 然后再裝入食品袋里，扎緊口后放在陰涼通風干燥的地方即可保存同樣的美味 。
【腐竹保存技巧 腐竹保存方法】2、干腐竹：應放在干燥通風之處 。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可 。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!放在干燥通風的地方,不然很容易發霉或者受潮 。用保密性能良好的安扣防潮盒裝好, 再放到干燥的地方,或者再放進冰箱也行 。
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