你好，我是悠悠 。南瓜是日常生活中較常見的果疏，可烹調各式美食，咸甜皆宜 。例如可用南瓜搭配肉類、排骨等做成各種蒸菜、燉菜或電飯鍋燜飯，而甜點則可做成南瓜餅、南瓜糯米糍、南瓜饅頭、包子或南瓜派等 。

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若說南瓜和什么食物是絕配？我認為非南瓜豆豉蒸排骨莫屬了 。南瓜豆豉蒸排骨是一道家常蒸菜，材料易得，做法不難 ， 用時不多，關鍵味道還不差，排骨嫩滑美味，南瓜軟糯香甜 ， 整道菜豉香味十足，大家有興趣不妨試試 ， 現在來看看做法吧 。

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－南瓜豆豉蒸排骨－
【材料】排骨、南瓜、豆豉、蒜頭、青紅椒（裝飾用）
【做法】▼1．處理食材：將排骨砍成均勻小塊，用流動水沖洗排骨約15分鐘至排骨變白凈；南瓜削皮切成均勻小塊；豆豉剁成小粒；蒜頭切末；青紅椒切菱形片 。
▼2．腌制排骨：將排骨瀝干水，先放入豆豉、蒜蓉、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒調味拌勻 ， 接著放生粉拌勻，再放入食用油鎖住水分和味道，腌制約10分鐘 。
▼3．蒸制排骨：蒸盤里先擺上南瓜塊，再將腌好的排骨平鋪于南瓜上，待蒸鍋燒開水后放下去，蒸約15~20分鐘 。
▼4．蒸好裝飾：時間到 ， 看到排骨肉變淺色離骨，且南瓜能用筷子順利戳過就代表熟了，之后撒入青紅椒片做裝飾即可出鍋 。

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【小貼士】▼1．排骨腌制前要先瀝干水，或用廚房紙巾吸干水，以便能更好吸收調料味道，以及避免蒸好后成品太多水 。
▼2．若想排骨口感嫩滑，腌制時記得加點生粉（或玉米淀粉）下去，這樣可讓排骨變軟 。
▼3．這道菜蒸制時最好采用一個大平盤，把南瓜和排骨平鋪開來，碼一層即可，盡量不要堆疊在一起，免得短時間蒸不熟或蒸的時間太長以致排骨口感變老、南瓜太過軟爛 。

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【日食三餐，唯愛與美食不可辜負 。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法 ， 期待您的關注和評論 。】

一、葫蘆羊雜碎 ， 民勤傳統美食，堪稱一絕 。用南瓜、羊肚子等原料做成 ， 味道非常好 。（圖片來自網絡）



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二、葫蘆扁豆子飯 ， 越吃越愛吃 ， 越吃越香 。先將扁豆洗凈，用少許水將扁豆煮爛，再將南瓜切碎用香油炒好后在水中煮熟搗碎，之后將扁豆子下鍋同煮 ， 煮好后再將面條子放入煮好的湯中煮，煮熟即可食 ， 味美可口，亦很好吃，也是民勤傳統美食 。（圖片來自網絡）
【南瓜與什么食物/是最佳搭配 南瓜和什么食物搭配最好】


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