1. 首頁 > 生活百科 > >

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

生活百科知識百科

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
【涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做】苦菊是葉子長的像菊花的一種蔬菜，口感清脆微苦 。苦菊中含有鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，苦菊所含的維生素Ｃ和胡蘿卜素比菠菜還要高 ?？嗑沼兄鍩崛セ?，消炎抗腫，保護視力，控制血糖 ， 預防和治療貧血病 ?？嗑湛梢陨詻霭瑁部梢猿粗苹蛑鬁?。為了不破壞苦菊清脆的口感我認為涼拌最好，那么涼拌苦菊怎么做呢？
涼拌苦菊將鮮嫩的苦菊放到鹽水中浸泡一會兒，浸泡好的苦菊洗凈后再用冷開水沖一遍，瀝干水分后切成段擺放在盤中 。幾枚圣女果洗凈，然后切成四瓣 ， 擺放到苦菊上 。熟花生米一小把，搓去外衣，用搟面杖搟碎灑在苦菊上 。去一個小碗，加入適量鹽、白糖、生抽、香醋和香油拌勻后澆在苦菊上即可 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖


糖醋拌苦菊首先要選購新鮮鮮嫩的苦菊 ， 將苦菊放到鹽水中浸泡一會，浸泡好的苦菊洗凈然后再用涼開水沖洗一遍瀝干水分，用手撕成兩段擺放在盤中 。蒜米切末、放進小碗中，向碗中加適量鹽、白糖、香醋和香油攪拌均勻 ， 最后將調好的汁澆在苦菊上即可 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖


麻辣苦菊選擇一把鮮嫩的苦菊洗凈浸泡在鹽水中，然后撈出苦菊洗凈再用冷開水沖洗一遍 ， 瀝干水分后用刀將苦菊切成五厘米左右長的小段 。將蒜末，干辣椒段和花椒放入碗中，鍋中加適量的食用油，熱后倒入澆在蒜末和辣椒上，再向碗中加適量鹽、白糖、生抽、少許的香油和熟芝麻，攪拌均勻后倒在苦菊上即可 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖


我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！如果回答有不當之處還請留言指出！

苦菊清熱解毒非常適合涼拌 ， 陳醋拌苦菊更是味道鮮美 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖

下面說一下具體做法:
1、苦菊摘去根 ， 清洗干凈，控凈水分 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖


2、盆里加入陳醋、白糖、耗油、生抽攪拌均勻 。

涼拌苦菊的做法酸甜 涼拌苦菊怎樣做

文章插圖


3、將苦菊放入盆里一起拌勻 ， 加一點辣椒圈、花生碎，撒芝麻裝盤即可 。