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黃米面年糕的家常做法

生活經驗黃米面

黃米面年糕的家常做法
過年少不了要做的就是年糕了 。年糕不僅有年年高升的寓意，而且入口甜糯美味，受到不少女性朋友的喜愛 。
將半斤紅棗提前兩小時用溫水泡好備用 。
將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用 。
將黃米面粉倒進盆里，用加過白糖的溫水和面，水只要沾濕面粉即可，不需太多 。再加入一個蒸熟的紅薯，攪爛和進面里，這樣會更粘更好吃！
在容器里先鋪一層紅棗 ， 再鋪上一層2厘米左右的黃米面餅，接著鋪上煮好的紅豆 ， 一次疊加鋪好，壓實 。
也可以不用容器，直接將鋪好的黃米面餅底下墊上白菜葉，放入蒸屜 。這樣的目的是防止粘鍋 。
中火蒸上40分鐘，然后關火悶10分鐘，美味的黃米年糕就做好了 。等放涼之后用到沾水切成想要的形狀即可 。
黃米面年糕的家常做法【黃米面年糕的家常做法】做法


黃米面年糕的家常做法

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1. 黃米面用開水和成面團 。少放水但一定是開水，有些散粉沒關系 。
2. 將黃米面團放在鍋里蒸，待上汽兒后蒸20分鐘 。
3. 案板上弄一點水，把黃米面團拿出來放到不燙手了就揉它 。如果粘手就沾點水 。
4. 面團光滑了就把它趕成大餅餅 。


黃米面年糕的家常做法

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5. 在大餅餅上抹些自己喜歡的餡料（紅棗、豆沙）卷起來 。


黃米面年糕的家常做法

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6. 在卷卷上抹層油，包上保鮮膜放在冷藏室里面 。待一宿 ， 待它成型 。


黃米面年糕的家常做法

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河南黃米面年糕的家常做法河南黃米面年糕做法如下9步
1大棗提前包好，紅綠兩色葡萄干洗凈保持微微濕潤 。


2.黃米面一斤，棒子面三兩，比例3:1左右，霍勻，涼水和面 。


3.水不可加多，面能稍微成團就行
4.加入葡萄干 ， 和勻
5.先用手包緊成團，再用大拇指在中間扎眼成窩頭，最后外面粘一層紅棗，注意紅棗肉一面粘在窩頭上，這樣更美觀且粘的牢固 。
6.這是成品，注意的是葡萄干和面和 ， 等包成小窩頭外面再粘紅棗 ， 這樣容易成型 ， 且果肉多 。
7.涼水上屜 ， 包好的小窩頭可以直接放上去碼好 。
8.均勻擺好 ， 上火蒸開鍋20分鐘左右 。
9.時間到?；?nbsp;， 
黃米面蒸年糕正宗做法主料：黃米面750g、金絲小棗200g


輔料：開水750ml


1、黃米面放入盆中 。


2、黃米面和開水比例1:1，倒入開水用筷子攪拌 。


3、攪拌成散散的面疙瘩 。


4、用手抓起一把可以捏成團就可以，靜置半個小時 。


5、不粘盤里刷油 。


6、放入煮過的金絲小棗 。


7、靜置后的黃米面已經很濕潤 。


8、先往盤里鋪上一層黃米面，厚度蓋住棗就可以 。


9、鋪上一層金絲小棗 。


10、第二次鋪上一層黃米面，高度和不粘盤平 。


11、蒸鍋加涼水，把年糕盤放入蒸鍋 ， 大火蒸30分鐘 。


12、蒸好的年糕拿出涼涼 。


13、從不粘盤里取出完整的年糕 。
黃米面年糕做法黃米年糕的家常做法


做法1:


主料：


黃米面800g


輔料：


紅棗適量


蜜豆適量


1.紅棗洗干凈后 ， 放入水中 ， 煮十分鐘 ， 蓋上鍋蓋燜十分鐘 。


2.黃米面放入盆中 ， 用手拍成占盤一半的形狀，上面拍平 。


3.在另一邊注入差不多等量的開水，用筷子拌勻


4.在用手和勻


5.放入蒸鍋蒸20分鐘


6.紅棗去核備用


7.蒸好的黃米面用手揉成光滑的面團 。


8.取一個淺點的大盆，鋪一層棗，取一塊面拍成圓餅蓋在上面


9.再鋪一層蜜豆


11.放涼后，從盆中取出


12.分成合適的寬條


13.切成薄點的片


14.雞蛋打入盤中，加入一勺牛奶拌勻


15.取一片糕片蘸上蛋液


16.放入六成油溫中炸至金黃


17.放入盤中，趁熱食用
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