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5000余篇論文告訴你為什么不建議長期飲用純凈水的原因,純凈水害大于利你還敢長期喝嗎

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疫情以來,食品健康和安全越來越受到大家的關注 。水是日常生活的高頻必需品,人們越來越關注飲用水質量及其與健康的關系 。越來越多的專家學者投入研究,如何科學飲水?不同類型的飲用水會對于健康產生怎樣的影響?
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系一篇題為《純凈水對健康影響的定性循證研究》的論文,通過國內外5200余篇文獻,綜合分析飲用純凈水對于人體健康的影響,提出選擇純凈水或礦物質水應當根據自身情況 。對于膳食中缺乏礦物質的人群,日常飲水時不推薦飲用純凈水 。而針對泌尿系結石的患者,純凈水可能有一定保護作用 。

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為什么喝水還會影響骨骼健康?
20多年前,國內就有專家做實驗,希望了解飲用水硬度和骨密度之間的關系 。按照衛生學標準,總硬度低于75 mg/L的水稱為軟水,將溶解性總固體(totaldissolved solids TDS)含量小于100mg/L的水稱為低礦物質水 。結果顯示,飲用自來水 (低硬度) 的人群中,骨密度良好者占比10. 1% ,飲用深層地下水的人群中,骨密度良好者占比65. 1%[1] 。也就是說,飲水硬度與骨密度有直接關系 。
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【5000余篇論文告訴你為什么不建議長期飲用純凈水的原因,純凈水害大于利你還敢長期喝嗎】骨密度又是診斷骨質疏松重要的指標之一 。骨質疏松癥可以分為原發性和繼發性兩類 。原發性骨質疏松癥可分為絕經后骨質疏松癥(Ⅰ型)、老年性骨質疏松癥(Ⅱ型)和特發性骨質疏松(包括青少年型)三種 。Ⅰ型主要發生在婦女絕經后5至10年內,Ⅱ型多發生在70歲以上老年人身上 。
國外也早有關于飲用水硬度與骨質疏松關聯的研究 。2005年,一項針對每日鈣攝入量不足的絕經期婦女的飲用水研究顯示,6個月后,飲用高鈣水的人群其血清骨重塑指標甲狀旁腺素(PTH)和血清1型膠原交聯C-末端肽(S-CTX)下降,這意味著老年性骨質丟失得到顯著抑制[2] 。
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近期,中國人民解放軍第三軍醫大學舒為群教授團隊在權威營養學期刊——《營養前沿》發表題為《飲用天然礦泉水有助于維持代謝性酸中毒幼鼠的骨骼健康》的論文 。該研究通過將60只3周齡雌性幼鼠隨機分為3組,在提供常規飲食的前提下,分別飲用純凈水、和兩種弱堿性天然礦泉水(碳酸氫鹽型和硫酸鹽型天然礦泉水) 。在每組中,再對比分析代謝性酸中毒幼鼠飲用不同水后的血液、尿液和股骨數據,評估不同飲用水對與代謝性酸中毒情況下幼鼠骨骼健康的作用 。
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(對比酸性的純凈水,弱堿性的天然礦泉水能更好地中和血液中的酸,緩沖幼鼠體內酸堿平衡,減少幼鼠在代謝性酸中毒下的鈣流失 。弱堿性的天然礦泉水使得幼鼠尿液中的滴定酸值(D),銨離子值(E)和酸排泄凈值(F)都有顯著性降低)
研究認為,對比酸性的純凈水,飲用富含碳酸氫鹽的天然礦泉水,不僅能夠補充鉀、鈣、鈉、鎂等礦物元素,還能調節酸堿平衡,減少骨骼中的鈣流失,從而有益于機體的骨骼健康[3] 。
喝對了水,還能保護心血管健康?
關于水質硬度與心血管疾病的關系的討論由來已久,20世紀50年代起,日本、美國和歐洲的學者就對兩者關系進行了多項流行病學研究 。
2005年出版的《醫學地質學精要》將這些觀點歸納和總結,大體而言,水質硬度對心血管疾病有一定的預防作用,尤其是當水質在軟水與中等硬度之間時,這種預防效應更加顯著;水鎂濃度每增加6mg/L可使先天性心臟病的發生率下降10%,飲用含鎂濃度>98mg/L的水可使男性與女性的急性心肌梗死死亡率分別下降19%和25%[4] 。