1. 首頁 > 生活百科 > >

燃面的做法 燃面怎么做

生活百科知識百科

【燃面的做法 燃面怎么做】當年去宜賓，被燃面的味道驚艷了一番 。一口氣吃了一大碗，真的是覺得有料又有味 。這張圖就是當年我在宜賓吃燃面的時候拍下的，現在還保存著 。從圖上可以看到佐料十分豐富，看起來就讓人有食欲 。

燃面的做法 燃面怎么做

文章插圖
但是除了宜賓燃面之外，我們云南也有燃面，今天就給大家介紹一下我們云南燃面的做法 。

云南燃面做法材料：鮮肉、面條、花生、芝麻、小蔥、蒜、酸菜、大頭菜（強烈推薦我們云南的玫瑰大頭菜） 。
調料：食用油、鹽、醬油、醋、干辣椒面、花椒面、豆豉、香辣醬 。

做法：1、鮮肉切丁 ， 油熱下鍋 ， 加入豆豉和香辣醬翻炒，炒到變色，香味濃郁 。撈起備用 。

燃面的做法 燃面怎么做

文章插圖
2、小蔥、蒜、酸菜、大頭菜都切碎 。花生芝麻都烤香，花生壓碎 。
3、煮面，面條一熟就撈起 ， 不要煮得太軟 。不要湯，放入碗中 。
4、加入各種調料 ， 撒上芝麻、花生碎，蔥花、蒜末、酸菜碎、大頭菜碎 ， 最后放上炒好的肉末 。
注意：最重要的步驟來了 。鍋里多下點油，燒滾 。然后端起鍋 ， 往面條上一澆 。那滋啦滋啦的響聲伴隨著蔥蒜、辣椒等等混合而豐滿的香氣撲鼻而來，肚子馬上開始叫喚 。
下一個動作，趕快拌 ， 乘著油還熱，拌拌拌，一邊享受面條的香氣，一邊看著白色的面條被醬料浸染成褐色，真是充滿了幸福的味道 。
燃面的做法 燃面怎么做

文章插圖
好啦，開始享用吧，說實話，我一般是開始拌的時候就忍不住邊拌邊吃了 。
被熱油拌過的面條根根分開，口感柔韌順滑，各種調料在熱油的激發下香氣四溢，為面條增光添彩 。
配料部分，也可以根據個人口味增減哦，我列出的只是比較基礎的配方 。
另外再說一點，小時候媽媽會用豬油來完成最后這個油潑的步驟，做出來的面條更滑膩，更香 。
燃面的做法 燃面怎么做

文章插圖
喜歡吃面的朋友，試試做一碗味道十足的云南油燃面吧 。你一定會愛上這個味道的 。
歡迎關注我 。我是一個整天研究怎么吃的吃貨，有很多好吃的要和你分享 。
燃面怎么做好吃？要宜賓人才最有資格回答 。宜賓人的一天是從二兩燃面開始的 。正宗的宜賓燃面，分素燃和葷燃，素燃就是沒有加臊子，葷燃就加臊子 ， 燃面重油但是看不到油 ， 干而不澀 ， 點火即燃 。所以叫燃面 。