校長做美食：哈嘍大家好，在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調制而成的液狀物質 ， 也被常稱之為鹵汁 ， 用于制作各類鹵菜 。鹵水是一款鹵味中的靈魂，制作鹵味時最重要的配料就是鹵水了，沒有鹵水就等于沒有了靈魂，用張亮的話來講“這鹵水你要是做好了，你就可以它鹵全世界 ?！焙昧瞬欢嗾f，下面我教大家制作鹵水豬蹄，香料放多少才合適 。
【那種香料使鹵肉更香 鹵肉一般放什么香料】食材：豬蹄800克、蒜5瓣、大蔥1顆、姜4片、冰糖60克、啤酒1瓶、生抽大半碗、料酒半碗、鹵料包（香業、草寇、陳皮、甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少許）

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首先把蔥、姜切好（蒜不用切），鍋內下兩勺油燒6成熱，把蔥姜蒜放進去翻炒出香味，炒出香味，把蔥姜蒜撈出 ， 留著備用 。放入冰糖 ， 中小火炒溶冰糖，融化后，倒入大半碗生抽和半碗的料酒，再接著放入剛才撈出的姜蔥蒜放進去 。倒入水和3分之2啤酒，倒入老抽 。鹵水料拿一個紗布袋裝著，放進鍋里，蓋上蓋子煮至沸騰后轉小火煮20分鐘；

豬蹄斬塊，把血水清洗干凈，冷水下鍋煮開再煮一分鐘 ， 撈出洗凈備用；20分后把豬蹄倒進去 ， 大火煮至15分鐘后轉小火煮2個小時即可 。

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這些鹵料的分量要適量，主要是根據您自己要煮多少來衡量的，口味重就多放一點，談就放少一點就可以了，關注我 ， 這里都干貨滿滿，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發 ， 關注 。
要看肉的多少而定吧！有一定比例

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