蟶子洗干凈后，先用少量的鹽水養一個多小時后，再洗一次用剪刀在背上剪一刀，過去最簡單的吃法用開水泡一下，去殼去掉旁邊的膜，醬油沾一下就可以吃了 ， 現在海水有污染但現在人都不敢這樣吃了！
蟶子很好吃，有很多種吃法 ， 比如鐵板蟶丶鹽焗蟶丶蔥油蟶丶也可以做羹吃，做堡吃丶清蒸吃 。普通家庭的吃法直接油爆炒簡單又好吃 。除了鐵板鹽焗蟶都不能太熟，否則肉都縮水了 。關于哪種做法好吃，一般都是飯店在變花樣，口味有所不同都因人而言，但洗法都一樣 。
其中蔥油蟶也很好吃！蟶子洗干凈后把背剪開，開水一泡去半邊殼去筋膜備用 。副料生姜切絲 ， 大蒜頭切沫，干辣椒三四個，小蔥切細段 。
先用少量的蠔油丶醋丶白糖丶美味鮮生抽丶料酒丶雞精調成汁，可自己嘗一下口味，但不需大多，能澆遍即可 。
把蟶子裝盆后淋上調好的汁，把姜絲蒜沫辣椒干放在上面，再少量的胡椒粉把小蔥蓋在最上層，小蔥可梢多一點 。起鍋燒油至6～7成熱 ， 把油直接的淋在蔥上面，油一定要多一點要澆到位，會把香味激發出來 。
一盆美味的蔥油蟶就做好了！調料香料要根據主料的量來配 。一般家庭蔥油蟶比較合適，既方便又好吃！
【蟶子最好吃的做法 蟶子怎么做好吃家常做法】
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蟶子，很多人一上來就會叫錯名字，蟶子是我國東南沿海常見的小海鮮 ， 價格親民，味道肥美鮮嫩 。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用 。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效 。
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【辣燒蟶子】
用料：蟶子適量，小蔥兩根，姜一塊，大蒜幾粒，花椒幾粒 ， 辣椒粉適量 ， 鹽一勺，糖適量，水淀粉少許 。
步驟：
1,蟶子用淡鹽水浸泡半個小時，洗干凈 。
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2，蔥姜蒜切好 。準備幾?；ń?nbsp;， 不需要很多 ， 如圖 。
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3，準備一些粗些的辣椒粉 。
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4，油鍋燒至五成熱，下姜蒜花椒炒香 。
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5 ， 倒入辣椒粉 ， 燒出紅油 。
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6 ， 下瀝干水的蟶子下去翻炒 。
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7，加適量水，略微遮住食材 。大火煮開 。
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8，準備少許水淀粉 。
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9,加入糖和小蔥 。
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10，加鹽調味出鍋即可 。
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11，小貼士：炒紅油油溫不能過高，高了辣椒就黑掉了，水淀粉也無需太多，掛上薄薄的漿就可以 。
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