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知識點：沉香的品級與分類

沉香倒伏

知識點：沉香的品級與分類

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知識點：沉香的品級與分類

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知識點：沉香的品級與分類

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沉香品種、等級的分類方法很多 ，
《本草綱目》以沉香含油量的多寡、
沉香的沉水程度 ，
來決定其品級的好壞 ， 并說：
【木之心節置水中 ， 能沉水者名沉香 ，
亦曰水沉；半沉者為棧香；
不沉者為黃熟香 。 】
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此外 ， 還有以沉香結香原因的不同 ，
以及香樹
結香部位的不同進行分類的 。


以下沉香六品便是按不同結香情況
作出的分類：
前三種為死沉 ，
指自然狀態下便能散發出不同香味的沉香；
后三種為生沉 ，
指只有在點燃時才會散發出香味的沉香 。
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品名：倒架


品級：一品沉香 。
通常分為兩級 ， 一級品較硬含油量比水沉大；二級品含油量則相對少些 。


成因：
【知識點：沉香的品級與分類】沉香樹受年代與自然因素的影響 ， 倒伏后經風吹雨淋等腐化作用所形成 。


性味：
淡黑略帶土黃色的黃種 ， 遠聞清醇甜美 ， 味似奇楠 ， 近聞卻濃而微苦；青黑色的青種 ， 遠聞味道似水沉 ， 但較清透 ， 近聞味甜苦混雜 。


說明：
存放時不能和味重的物品接觸 ， 否則其味會被吸收 ， 香味就不醇正了 。



品名：水沉


品級：二品沉香 。
一級品的水沉多為黑褐色 ， 也有偏暗的青黃色 ， 顏色越深、毛孔越細膩的越好；二級水沉油脂很重 ， 但摸著卻不臟手 ， 也感覺不到油 。


成因：
沉香樹倒伏后陷埋于沼澤 ， 經微生物分解腐朽而成 。


性味：
香味溫醇 ， 大多體量較小 ， 佳者質地較密、堅硬 ， 表面不平整 。 顏色多為青黑 ， 油脂部偏深色 ， 木質部為偏淺的黃白色 ， 混成各種紋理 。


說明：
優質的水沉由于含油高 ， 易燃 ， 燃燒時甚至能看到沸騰的油珠 。



品名：土沉


品級：三品沉香 。
一、二級的土沉 ， 香味醇厚 ， 但不及蟻沉烈 ， 多為黑色；三級以下的土沉顏色灰黑 ， 毛孔較細膩 ， 毛孔上可見少許油脂覆蓋 ， 但比不上二級的水沉 。


成因：
沉香樹倒伏后埋進土中 ， 受地下微生物分解后腐朽而成 。


性味：
多為黑色、黑灰色 ， 偶呈青色 。 其香味醇厚、猛烈 ， 表面毛孔多比水沉粗大 ， 因此香味也較水沉厚重 ， 持續時間卻相對較短 。 土沉沒有油脂的反光感 ， 因油脂堆積在毛孔口 ， 故摸其表面有明顯的凹凸感 。


說明：
同一塊沉香 ， 有可能上面部分是土沉 ， 下面部分是水沉 ， 因此有時它們的分界不是很明顯 ， 但性狀、功效和氣味仍有一定差異 。



品名：蟻沉


品級：四品沉香 。
上品蟻沉 ， 常被用來冒充二級和三級的土沉 。


成因：
香樹活體被人工砍伐 ， 倒伏后經蟲蟻蛀蝕而成 。


性味：
香味清揚 ， 但只有燃燒時才能散發出來 。 用一種秘密配方浸泡 ， 可讓蟻沉在自然狀態下也能散發香味 ， 但其味稍烈 。


說明：
所謂蟻沉 ， 實際上大多不是螞蟻咬食 ， 而是被蟲咬導致的 。



品名：活沉


品級：五品沉香 。
五品沉香 ， 含油量不如蟻沉 。


成因：
活沉是從活香樹上砍伐、采摘下來的結香 。


性味：
活沉因醇化時間不夠 ， 在含油量上不如死沉；熏燃時香味較高亢 ， 有些會帶有一絲原木氣味 。


說明：
多用作焚香的香料 ， 后碾碎后入藥 。



品名：白木


品級：六品沉香 。
六品沉香 ， 具有一定的藥用價值 。


成因：
白木是樹齡在十歲以下的香樹所結的香 。


性味：
顏色和香味都較淡 ， 熏燃后僅有一股清香味 。


說明：
常有用白木浸泡藥水后 ， 冒充二級土沉者 。