【正宗橋頭排骨 橋頭排骨用的是什么排骨】大家好，很高興回答這個問題！橋頭排骨用的是哪種排骨？作為一枚吃貨 ， 印象中橋頭排骨所用的是排骨應該是豬肋排！
豬肋排的肉質嫩，肉層薄，以瘦肉為主 。橋頭排骨就是聞著香，啃著更香，外酥里嫩，很多人都喜歡吃的 。

文章插圖
橋頭排骨的做法主料：豬肋排
輔料：淀粉、面粉、雞蛋、食用油、白糖、鹽、醬油、大蔥、姜、味精、五香粉
腌制過程：1、將肋排剁成3厘米長的小塊 ， 用清水洗凈，撈出控干 。蔥、姜切成歲末，放碗中備用 。
2、取出一個大點的容器，加入蔥、姜、醬油、鹽、白糖、味精、五香粉這些佐料，攪拌均勻 。然后倒入切好的肋排，再次攪拌均勻，腌制30分鐘 。

文章插圖
上糊過程:1、將淀粉、面粉、雞蛋放入一個容器中，加入清水 ， 攪成干糊狀 。
2、將腌制好的排骨連同佐料一起倒入糊內，攪拌均勻 。

文章插圖
油炸過程：1、鍋里倒入食用油，加熱到7成熱 。上好糊的排骨一塊塊的放鍋炸 。排骨炸到定型后，再去攪動 。
2、第一遍炸大概8分鐘后撈出，此時排骨已經呈現深黃色了 。
3、高油溫狀態下，進行第二遍復炸 。時間控制不要長，復炸的目的是為了讓排骨更加酥脆 。
4、將炸好的排骨放盤里，喜歡的可以撒上一點白芝麻，排骨會更加香噴噴的 。

文章插圖
喜歡美食，熱愛生活，謝謝大家的瀏覽！
您好！首先啰嗦倆句橋頭排骨的簡單相關信息，橋頭排骨發源于明朝秦王島（也就是現在的秦皇島），至今已傳承了上百年啦，真正的配方歷代相傳，加上不斷的改良 ， 已經成為秦皇島最有名氣的小吃之一啦 。
下面我簡單的把我做過的橋頭排骨方法分享一下給大家 ， 比起正宗的肯定不如它啦！很多聞名天下的美食都有一定的配方，一般人肯定做不出那個味，但是我做出來的也還行，哈哈！首先排骨我選的是籽排 第一步腌制：排骨倒入鹽 生抽 料酒 生姜和蔥放一點 加點少許的白糖腌制一個小時 。第二步放入淀粉 面粉 再加點雞蛋清攪拌均勻 。第三步起鍋燒油 油燒冒青煙時候放幾個姜片進去，等姜片四周開始卷起時候撈出姜片 ， 這是為了去除油腥味，關火一分鐘讓油溫降低，再開火放入腌制好的排骨炸至倆面金黃撈出 。（上完淀粉時候也可以加些蒜末在表面炸，效果會更好） 。以上就是我簡單的做法 ， 沒有放那些大料香料，做出來家人都挺喜歡吃的，您也可以嘗試一下[耶][耶]



文章插圖



文章插圖



文章插圖



文章插圖

• 詠春和永春到底哪個是正宗？
• 清蒸鰻魚的做法 最正宗的做法竅門 鰻魚的做法有哪些
• 紅燒武昌魚的做法 最正宗的做法竅門 紅燒武昌魚怎么做
• 紅燒河豚魚的做法大全竅門 紅燒河豚的正宗做法
• 糖醋脆皮茄子的做法 最正宗的做法 糖醋脆皮茄子怎么做
• 蘿卜燉牛肉的做法最正宗的做法竅門 蘿卜燉牛肉怎么做好吃?
• 清蒸桂魚的做法 最正宗的做法視頻竅門 桂魚如何燒好吃
• 清燉排骨藕的做法大全家常菜 藕燉排骨怎么做
• 清蒸鱸魚的做法 最正宗的做法步驟竅門 鱸魚清蒸怎么做最好吃
• 青椒釀肉的做法 青椒釀肉最正宗的做法