怎樣做艾糍粑的呢？我以我家做糍粑為例給你說說：
做艾葉糍粑首先要摘好艾草洗干凈 。再用曬干備用的黃韌柴燒成灰，做成堿淋灰水（當然不是每地方都用這種灰水堿！沒有的地方都去買食用堿 。）
煮艾草時倒灰水（柴灰堿）與艾草煮 ?；宜淖饔檬侵萑菀字鬆€ ， 固青（艾草不變色）及增加香味 。
待艾草煮爛后，撈起來再放入盛有冷水（最好井水）的盆子里 ， 漂洗一下，抓成青團 。然后用石臼和木棒搗爛 。在搗艾團前，先切一點姜沫 ， 搗爛成姜泥，再加入艾青團一起搗爛 。加姜的目的是增加香味，還有一個原因是姜與艾草都倶有溫筋暖身作用！
搗好艾后，把艾倒入鍋里，再倒入機器或石磨打出來的米漿（最好是秈米，糯米太粘）與艾草撹拌成泥狀，灶里再添好柴火 。然后用鍋鏟來回翻轉，擠搓艾糍 ， 直到米漿與艾溶為一體成糍粑了；熟了 ， 就可以出鍋做艾糍粑了 。當然也可以直接吃了 。
【艾葉糍粑的家常做法 艾葉糍粑怎么做好吃】做艾糍粑，可以做好多的餡料 。我這里主要是酸菜春筍包，蘿卜干春筍包，茄子包，花生白糖青團，芝麻白糖青團 。還可以什么配料都不用，就做成小餅，圓的，長條的都行 。這些都做好后 ， 就用蒸籠裝好放鍋里蒸一二十分鐘就可以了 。出鍋就吃了！
艾糍粑，男女老少，孕婦都可以吃！只要不過量吃，對人身體都有好處 。每個地方有每個地方的做法，不必雷同 。好了就說到這里 。
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我是這樣做的，把艾葉洗凈，看艾葉的多少，鍋里放水，煮爛，等涼了再加糯米粉
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