看到饅頭兩字，想到了一個非常有趣的傳說 ， 和諸葛亮有關 ， 在三國時期，蜀國總是受到外界人的騷擾侵略，諸葛亮親自帶兵征伐，在凱旋回時，突然之間狂風驟浪 ， 兵隊很難渡過水去，按照當地一些習慣，大軍在渡水前，應當拿人頭來祭祀河神才能保得平安，可當部下建議殺掉敵方人頭顱來祭祀河神，諸葛亮沒有同意，因為不忍心用人的頭來祭祀，于是，想出了一個妙方 ， 把面捏成人頭樣子，讓人宰殺牛羊，里面裹上牛羊肉蒸熟代替人頭，當做祭品來拜祭河神 。
諸葛亮把這個祭品叫做瞞頭 ， 意思是以假人頭瞞過了河神，發展到后來“饅”子代表了“瞞”，就是現在的饅頭 。
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什么樣的饅頭是花樣饅頭個人認為只要不是精白面粉做的 ， 無論什么形狀 ， 都可以稱為花樣饅頭 ， 花的不只是饅頭的外表，豐富的內涵對我們更重要，畢竟吃饅頭是為身體提供營養的 。
饅頭是我家經常吃的主食，也是變著不同花樣做，品種實在是太多了，做法各種各樣，不同的類型掌握其中一個，萬變不離其宗就能做出很多個花樣來，以下二大類學會能做幾十種出來 。
一個家中拿鍋碗瓢盆的手，掌握著全家人的健康，好好吃飯，也許是最省心又省事的生活方式了，讓耕者有尊嚴，讓食者得健康！
一、無水櫻花饅頭
【食材準備】南瓜300克 ， 紫薯300克 ， 面粉800克 ， 酵母8克，水適量
【制作方法】
1、紫薯蒸熟，去皮壓成泥，放在大點盆里，加入面粉，酵母用水化開緩緩的倒進面盆中，先把面和成絮狀，然后再揉成光滑的面團發酵至兩倍大 。
2、南瓜去皮去籽上鍋蒸熟壓成泥，放在大點的盆里加入面粉，酵母，用水花開緩緩地倒在面盆中，先把面和成絮狀，然后再揉成光滑的面團發酵至兩倍大 。
3、發酵好的面團在案板上搓揉排氣，分成30克的小面團，南瓜面團搟成圓形，紫薯面團揉成圓球放在南瓜圓形上面，像包湯圓一樣包起來，收口的地方放在下面，繼續搟成圓形，上面用刀分成6等分，但是中間的位置要留好，在分好的每一等分上面劃兩條，但是不能透，兩個角用手捏在一起就成了櫻花的花瓣，中間沾點水，放上黑芝麻 ， 冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，關火，燜5分鐘出鍋 。
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南瓜水分比較多，蒸的時候不需要額外加水進去，紫薯有點干，所以和面的時候要加一點水 。
南瓜和紫薯能夠和在面粉里做成好顏值高又美味饅頭 ， 同樣的山藥、蓮藕、胡蘿卜、土豆等蔬菜一樣可以做成饅頭，而且能夠捏成不同的形狀 。
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二、藜麥奶香饅頭
【食材準備】面粉300克，三色藜麥100克 ， 純牛奶150毫升，酵母3克
【制作方法】
1、三色藜麥在鍋中煮熟 ， 加到面粉里面，酵母用純牛奶化開，緩緩地加到面粉中，和成光滑面團，發酵至原來的兩倍大 。
2、發酵好的面在案板上揉面排氣，分成50克一個的小面團 。搓成長條形狀，彎成u字形，做成小鳥狀，兩頭壓扁用叉子壓出花紋形狀，紅豆做眼睛 。
3、放入蒸鍋里 ， 冷水上鍋，大火燒開轉為中火，蒸15分鐘即可，關火燜5分鐘出鍋 。
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