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香酥金絲條 如何做金絲餅

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香酥金絲條 如何做金絲餅

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面食是我們平常生活中常出現的一道美食 ， 面食的種類有很多種，比如饅頭、
【香酥金絲條 如何做金絲餅】包子、餃子、餡餅等等 。我們今天的這道金絲餅，雖然沒有餡料，但是餅中加
了豬油 ， 使得餅更加酥脆，更加的香且不油膩，一吃起來就抵擋不住它的美味 。
首先準備300克面粉 加入5克酵母 一邊加入溫水一邊攪拌
香酥金絲條 如何做金絲餅

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攪拌至面粉成絮狀 用手揉成光滑面團蓋上保鮮膜
香酥金絲條 如何做金絲餅

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放在溫暖的地方 醒發至兩倍大
香酥金絲條 如何做金絲餅

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取出醒發好的面團 手上抹上油把面團揉一下排氣
香酥金絲條 如何做金絲餅

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把揉好的面團整理成長條 用刀分割成大小相近的小面團 用手按壓整理一下
然后用搟面杖搟成長一點的圓形面皮
撒上鹽、五香粉用手抹均勻 再涂上豬油 也給它涂抹均勻
再用刀在面皮上面切幾下
然后把面皮卷起來 再像這樣折起來 固定一下接口
再用手按壓一下 餅坯就做好了
香酥金絲條 如何做金絲餅

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起鍋 鍋底刷油 放入餅坯 小火慢煎
煎至底部金黃 翻面 等到餅坯兩面都煎金黃
餅坯鼓起來 用手按壓回彈 就可以了
金黃酥脆 香到流口水的金絲餅就做好了
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小貼士
1、面醒發好之后要多揉一會兒，排出氣體，這樣做出來的餅內部更松軟 。
2、煎餅的時候火一定不要太大，否則餅會外層糊掉里邊不熟 。
面粉 250克
鹽 2克
食用油 適量
方法/步驟
在250克的面粉里加2克鹽 。
一半用90克開水和面 。
一半用90克涼水和面 。
然后揉搓在一起 。
面團揉成長條 。
用手捏成等均勻的小劑子 。
每個小劑子揉光滑，表面刷上一層油 。
放入碗中醒面40分鐘 。
然后搟成薄片，刷上一層油 。
再用刀劃成長條 。
將長條收攏到一起 。
將長條從兩邊向中間盤起 。
松弛十分鐘之后搟薄 。
鍋底刷油 。
把餅放入鍋中 。
上面再刷一層食用油 。
將餅烙至兩面金黃，打出層次感 。
絲餅就制作好了 。