【蒜蓉西蘭花的家常做法 怎樣做蒜蓉西蘭花才好吃】感謝邀請 。西蘭花口味清淡，是我們家常經常做到的美味佳肴 ， 而且有“抗癌之王”的稱號 ， 多吃西蘭花對人體的免疫力有非常好的功效 。西蘭花可以用來涼拌，清炒，其中非常經典的就是蒜蓉西蘭花 ， 西蘭花與大蒜在一起烹飪，可謂是完美的搭配 。蒜蓉西蘭花，聽起來簡單，但如果要想做的好吃火候到位 ， 還是需要一些技術含量的，接下來我就說一下蒜蓉西蘭花的具體制作方法，希望對你有所幫助 。
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準備食材:西蘭花，大蒜 ， 植物油，鹽，雞精 。
烹飪步驟:
- 西蘭花清洗干凈，去掉下面后的根部，用手掰成小朵，然后放在水里浸泡，清洗干凈備用 。
- 大蒜去皮然后拍一下 ， 這樣能夠使大蒜里面的大蒜油與氧氣接觸 ， 讓其充分氧化，切成小塊備用 。
- 鍋里放水，加入一勺鹽，大火燒開，然后放入西蘭花煮一分鐘，用漏勺撈出晾干水分備用 。
- 另起油鍋，可以多放一點，加熱至六成熟，放入大蒜爆香 。
- 炒好的大蒜澆到西蘭花上，撒上雞精，攪拌均勻即可食用 。
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烹飪小提示:
- 烹飪西蘭花，最重要的一步就是清洗西蘭花，這也是非常難做的一道程序 。因為西蘭花的表面有一層厚厚的果蠟 ， 如果不用心清洗的話，很容易洗不干凈，導致吃下很多農藥殘留 。我們可以試一下把西蘭花用水沖洗，水是進入不了西蘭花里面的，這個時候我們清洗西蘭花的方式是這樣的 。
- 首先把西蘭花掰成小朵，放在盆中，加入果蔬清洗劑浸泡半個小時，然后沖洗一下 。重新放入清水繼續浸泡10分鐘最后再多次沖洗，直到沒有泡沫為止 ， 這樣才能保證西蘭花，表面的果蠟清洗掉 。
- 西蘭花焯水的過程，可以蓋上鍋蓋燜制一下，小火一分鐘即可，這樣能夠保證西蘭花顏色翠綠 ， 味道不流失 。
- 煮西蘭花的過程不要太長 ， 長時間的煮會導致西蘭花發黃，而且也會影響口感 。
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以上就是我來制作蒜蓉西蘭花的全部過程 。
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