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蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做

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茄子是一道南北方都非常喜愛的蔬菜，無論是長茄子、圓茄子或者其它品種的茄子都可以做出非常多的美味來 。而大蒜則是在做菜時被廣泛使用的輔料，其獨特的辛辣味既能突出獨特的香氣，又可以殺菌理氣，健胃消食 。
傳統的蒜香茄子是以手撕茄子塊為主料，輔以大力蒜末煸炒，加之其它調料 。茄子易出水，以旺火翻炒收汁而成 。今天除了這種傳統做法，再給你安利一個蒸制的法子，還有一個烤箱烤制的法子，燕瘦環肥任君選擇 。



蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做

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【蒜香茄子】
準備：
茄子2個，大蒜2頭，大蔥半根，鹽適量，老抽2勺，淀粉1勺，食用油 。
制作：
1.茄子手撕成大小差不多大的條狀，大蒜剁成蒜泥，大蔥切成蔥末；
2.淀粉加水做成水淀粉備用；
3.鍋內多下油 ， 燒熱，下一半蒜末和大部分蔥末煸出香味；
4.茄子下鍋快速翻炒；
5.等到茄子炒出自己的油來，下醬油、鹽和水淀粉，大火快速翻炒；
6.最后下另一半蒜末炒制，出鍋時撒剩下的一點蔥末裝點即可 。



蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做

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【蒜香蒸茄子】
準備：
茄子，大蒜，青椒，姜，料酒 ， 生抽，白糖 ， 鹽 ， 蠔油 ， 食用油 。
制作：
1.把茄子放入蒸鍋蒸至基本熟了 ， 放涼后撕成條狀；
2.大蒜、姜和青椒切成盡可能小的末；
3.把所有調料倒入碗中攪拌均勻；
4.把茄條平鋪在容器內，均勻的涂抹上調料；
5.鍋內燒熱油 ， 然后淋在茄子上即可 。




蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做

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【蒜香烤茄子】
準備：
長茄子2根 ， 小蔥半根，大蒜半頭，鹽適量，香油1勺 ， 雞精適量 。
制作：
1.茄子洗凈，劃出幾道刀口（記得別切斷茄子）；
2.把大蒜切成蒜末 ， 加調料混合均勻；
3.把蒜泥塞進劃開的茄子縫隙里；
4.在烤盤內墊油紙或錫紙 ， 把茄子平鋪，然后刷一層香油；
5.烤箱預熱，上下火220度，烤制10分鐘即可，最后撒點蔥花點綴 。
【蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做】茄子控已經把茄子的做法演繹的出神入化了，但是最原汁原味的吃法還是要數蒸茄子 ， 拌上紅椒碎、黑蒜和其他調料 ， 既下飯又健康 。
食材
  • 70克黑蒜
  • 380克茄子
  • 120克生菜
  • 40克紅彩椒
  • 2克白糖
  • 各5毫升生抽、芝麻油、陳醋
做法：

  • 蒜蓉茄子的做法大全 蒜香茄子怎么做

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    1 洗凈的生菜切絲 。