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羅非魚清蒸還是紅燒好吃怎么做好吃

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您好，我是卞莊主的美食每刻，很高興回答您這個問題，羅非魚俗稱非洲鯽魚，個頭相比咱們這邊的鯽魚比較大，呈扁平狀，是一種肉質鮮美，刺又比較少的魚種，羅非魚對水溫有一定要求，除此之外還是比較好養殖的，所以咱們現在吃的羅非魚一般都是養殖的，就您的問題這種魚的吃法推薦紅燒，不過您也可以試試垮燉，這是在北方比較常見的一種做法 ， 不過油 ， 能盡量保持魚鮮嫩的口感與味道，下面給您介紹一下
1、把魚清洗干凈，兩面喇點花刀備用，準備2節10厘米左右的蔥段 ， 大蒜7、8粒 ， 姜4、5片，干辣椒1個（喜歡吃辣點的可以酌情增加），花椒少于，八角2個 。
2、鍋中燒油，有大油可以來點大油 ， 沒有大油就來幾塊肥點的五花肉先煸炒出油脂，然后把姜蒜花椒大料干辣椒下鍋編炒出香味，中號炒勺來一勺黃豆醬下到鍋中一塊煸炒，炒出醬香味，下中號炒勺的半勺醋，一勺料酒，分別沿鍋邊淋入，然后加適量涼水
3、把魚放到鍋中，可以把蔥段放到魚下面，用魚壓住蔥段，這樣可以防止最后收湯時粘鍋，水的量稍稍沒過魚即可，大火燒開，撇去浮末，然后調味，生抽調味、老抽調色、鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油，需要注意的是稍許有一點味道即可，因為最后要收湯 ， 所以如果現在味道合適出鍋時就會咸了 。
【羅非魚清蒸還是紅燒好吃怎么做好吃】4、開鍋后轉中小火咕嘟半小時左右，讓魚充分入味 ， 讓后轉大火收湯，待湯汁收粘稠即可出鍋裝盤，一道美味侉燉羅非魚就做好了 ， 醬香適口，魚肉鮮嫩 。這道菜品在燉制時也可以放點豆腐，切成厚片，豆腐吸飽了湯汁味道也很鮮美！
希望這個回答能幫助到您 ， 祝您好胃口！

羅非魚清蒸還是紅燒好吃怎么做好吃

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羅非魚清蒸還是紅燒好吃怎么做好吃

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羅非魚做不好的話，有一股很重的味道 。做紅燒的味道會比較好一些 。