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阿斯巴甜含苯丙氨酸的作用 阿斯巴甜對身體有什么危害

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【阿斯巴甜含苯丙氨酸的作用 阿斯巴甜對身體有什么危害】阿斯巴甜 （Aspartame）本來是為了研制抗潰瘍藥而被合成出來的，后來科學家發現這玩意兒嘗起來特別甜 ， 其甜度是蔗糖的200倍，于是它被食品工業用作了人造甜味劑，而且已經使用了50多年 。
阿巴斯甜本身是有能量的，但因為其甜度特別高，每次用量很少，所以其含有的能量可以忽略不計 。加工食品行業很喜歡用阿巴斯甜代替蔗糖，因為這么做可以降低食品中的卡路里數，讓消費者看著省心 。
世界各國衛生部門針對阿巴斯甜的安全性做過大量的研究，結果均證明在正常的使用情況下，阿巴斯甜對人體無害，大家可以放心食用 。
但是，阿巴斯甜的減肥功效卻一直被質疑，甚至有大量實驗證明阿巴斯甜不但不能減肥，反而有可能會增肥！
很多這類實驗都是用小鼠做的，實驗過程很容易想象，我就不細說了 。最終結果大都證明食用含有阿巴斯甜的食物的小鼠反而比食用含有蔗糖的小鼠更胖，原因在于前者往往吃得更多，因此也就攝入了更多的卡路里 。
為什么同樣甜度的食品，用阿巴斯甜調味的會讓小鼠吃得更多呢？答案就在于哺乳動物共有的“頭期反射”（Cephalic Phase Responses） 。大家都聽說過巴普洛夫的條件反射原理吧？如果訓練小狗把搖鈴和喂食聯系起來，那么小狗聽到搖鈴后即會開始分泌胃液 。與此類似，當小鼠看見美食，聞到香味，或者嘗到甜味后，它們也會立即開始分泌胃液，這類因間接刺激而分泌的胃液往往會占到胃液分泌總量的20%，這就是“頭期反射” 。顧名思義，這是來自頭腔內的感覺器官的信號刺激，這些信號通過迷走神經送達消化系統，指導后者準備迎接食物的到來 。
正常情況下 ， 食品的甜味與所含熱量成正比 ， 于是每當小鼠嘗到甜味后 ， 它的消化器官便會不自覺地根據甜度調整胃液分泌量 ， 胰腺也會相應地調整胰島素的分泌量 。人造甜味劑打亂了這一正常的反饋機制，小鼠被弄糊涂了 ， 于是正常的能量平衡被打破 ， 小鼠吃下更多的食物以“彌補”這種虧空的感覺 。
總之 ， 類似阿巴斯甜這樣的人造甜味劑并不一定能減肥 ， 關鍵在于吃下含有人造甜味劑的食物后是否能控制增強的食欲 。經常在麥當勞聽見有人喊：“服務員 ， 我要一份巨無霸漢堡，一份大號薯條，再來一杯健怡可樂 。”這樣的人是沒辦法減肥的 。
這個道理還可以用在其他方面 。比如“深夜發吃”為什么遭人恨？就是因為那些誘人的美食圖片激發了你的“頭期反射”，讓你在睡覺前不自覺地開始分泌胃液 ， 結果可想而知！
先回答您的問題 ， 如果不是特意要大量吃的話 ， 阿斯巴甜是一個很安全的食品添加劑，不會導致身體的不適的 。成人每天每千克體重攝入40mg的量以下都是安全的，長期過多食用有可能會引起苯丙氨酸水平增高 。而這個量在作為食品添加劑來說是完全達不到的 。

阿斯巴甜含苯丙氨酸的作用 阿斯巴甜對身體有什么危害

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阿斯巴甜是一種可以代替糖的甜味劑，很多國家都在使用已經超過二十年了 。它進入人體后主要被分解成天冬氨酸和苯丙氨酸，這兩種氨基酸都會被身體吸收代謝掉 。所以它的安全性是很高的 。
阿斯巴甜含苯丙氨酸的作用 阿斯巴甜對身體有什么危害

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不過早在20世紀80年代的時候，美國有消費者宣稱吃了阿斯巴甜會不舒服，懷疑神經方面受影響 。隨后科學家做了大量實驗證實 ， 阿斯巴甜并不會對神經造成影響以及致癌的情況 。而且阿斯巴甜還有個較糖更有優勢的地方 ， 就是它不會引起血糖波動、肥胖或高血壓等病癥的發生 。