我個人是最喜歡吃酸辣土豆絲的 ， 酸辣土豆絲有兩種做法下面我介紹一種傳統的做法，圖片來自我視頻截圖，可以在今日頭條關注我查看詳細教學視頻

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材料：土豆 ， 干辣椒（還可以用紅泡椒） ， 青椒，老姜，大蒜，陳醋，鹽，味精！
【酸溜土豆絲的做法大全竅門 酸溜土豆絲的做法大全】

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步驟：
1土豆切絲（一定要切得均勻 ， 可以用我視頻的方法切），干辣椒切段兒，姜絲切末，青椒切絲（配顏色）

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土豆切好之后先用水洗一洗，洗去表面淀粉！


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2鍋里下少許水，水開了下土豆先焯水，焯水能焯去土豆表面淀粉 ， 讓土豆絲更脆，等到水再開的時候，等一分鐘馬上把土豆撈出來，然后馬上用涼水沖涼！

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3 熱鍋涼油（這樣鍋不沾），下干辣椒 ， 姜蒜炒香炒至辣椒變色 ， 下土豆快速翻炒半分鐘

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4然后下入青椒絲，翻炒幾下馬上加鹽，味精，適量陳醋！翻炒幾下出鍋裝盤就OK了！

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最后裝盤！

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我以前是個廚師，現在專業做一個美食傳播者，喜歡美食想學做菜的朋友可以在今日頭條關注我 ， 定期更新不一樣的美食教學視頻，現在正在做年夜飯系列呢，解說詳細，讓人一看就會！
第一將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆 。炒前撈出 ， 瀝干水分待用！
第二青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲待用！
第三炒鍋上火，加入油燒熱  ， 放蔥絲爆鍋炒香，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲 ， 炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋 ， 炒熟起鍋裝盤！
這樣一盤香氣撲鼻，酸辣可口的土豆絲就做好了，趕緊嘗嘗吧！

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