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清蒸石斑魚的做法大全家常竅門 清蒸石斑魚做法

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清蒸石斑魚是我國浙菜和粵菜中的一道傳統名菜，它的肉質非常鮮嫩，人們一般用清蒸的方法來保留石斑魚的營養 。清蒸石斑魚的做法非常簡單 ， 蒸好后的石斑魚皮爽肉滑、鮮嫩可口 。作為浙江沿海長大的小七 ， 非常喜歡吃石斑魚，特別是清蒸的 。接下來小七就給題主分享下石斑魚的清蒸做法，希望您能滿意 。

清蒸石斑魚的做法大全家常竅門 清蒸石斑魚做法

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食材：石斑魚、姜、蔥、蒸魚?油、食用油、料酒和鹽 。
做法步驟：
1、將新鮮的石斑魚去除鱗片和內臟，在清洗干凈后在石斑魚的魚背上劃幾道斜刀，然后放到蒸盤里 。
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2、將蔥切成蔥段和蔥絲，姜切成姜片和姜絲，放置一旁備用 。
2、在石斑魚的魚肚里和表面上涂抹上適量的料酒和食鹽，接著在魚肚里和斜刀口出放上一些切好的蔥段和姜片，然后進行腌制15分鐘的時間 。
3、將腌制好后的石斑魚放到蒸鍋中，淋上一勺料酒、一勺醬油和一勺食用油 ， 然后開始蒸 。當水開了之后，再用大火蒸10分鐘的時間 。
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4、等時間到后，取出石斑魚，去掉蔥段、姜片，倒掉多余的湯汁 ， 然后淋上適量的蒸魚?油來提升香味，最后再撒上一些蔥絲和姜絲 。
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5、起鍋燒油，將2匙的油燒至滾燙后，均勻地淋在石斑魚的表面 。這樣一道鮮嫩的清蒸石斑魚就做好了 。
小貼士：
1、清蒸的時間要根據石斑魚的大小來決定的 。一般一斤多的石斑魚只需蒸10分鐘的時間就夠了 。
2、蒸好后的石斑魚，一定要倒掉多余的湯汁，不然腥味會比較重 。
【清蒸石斑魚的做法大全家常竅門 清蒸石斑魚做法】把石斑魚清理干凈 ， 打上斜花刀 。取蔥段和老姜擠出汁水摸魚身，8分鐘后洗干凈 。取蔥段，姜片墊在盤底，放上鹽，用筷子把魚架起來蒸，2斤蒸12分鐘，筷子能插進魚肉方可出鍋 。取出石斑魚，放上蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油 ， 取一熱油淋上 。