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香辣蟹怎么做最好吃家常做法 怎樣做香辣蟹好吃

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今天我們來點重口味的，做一道香辣蟹 。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太過寒涼，不敢吃太多 ， 想想也是很苦惱 。不過換個思路想想的話，好吃的東西也不能吃太多，否則一會兒就吃膩了 。
小編太喜歡吃蟹黃或者蟹膏了，又多又飽滿的蟹黃看著實在是誘人，味道鮮美，口感軟綿 ， 入口即化 。尤其是蘸上一些香辣醬汁 ， 更是爽口美味 。雖然螃蟹做起來和剝起來都很麻煩 ， 但這樣的美味，值得我們花費時間去準備 。
細膩彈滑的蟹肉也毫不遜色，每次吃連蟹腳里的蟹肉也絕不放過 ， 吃得干干凈凈，只見桌子上堆起的一座小山，碗內的螃蟹卻肉眼可見的減少 。好了好了，再說下去，小編又要流口水了 ?，F在我們就一起來學習學習這道香辣蟹的做法，學會了以后自己在家就能做，再也不用去大排檔吃了 。
【食材清單】
螃蟹500克、豆瓣醬3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5個、花椒10粒、蔥姜蒜適量 。
【香辣蟹的烹飪步驟】
1.準備好需要用到的食材，新鮮的大螃蟹一斤，剪開繩子以后，張牙舞爪的怪嚇人 。
2.買一個干凈的牙刷，先將新鮮的螃蟹外殼刷洗干凈 。刷的時候要注意一些，不要被大鉗子夾到了，如果害怕的話就不要解開麻繩了 。
3.接著揭開蟹蓋，撕掉螃蟹的鰓，處理螃蟹的這一步可能比較麻煩，大家可以在百度查找一下具體的處理方法，咱們這里就不說太詳細了 。
4.螃蟹處理好以后剁一下，一個可以剁成4小塊，放在碗中備用 。
5.蔥洗凈，切成末，生姜洗凈切絲，蒜剝皮切成末 。
6.起鍋，倒入適量的植物油，等油溫稍熱以后放入蔥白、姜絲、蒜末，爆出香味 。
7.接著放入花椒與豆瓣醬，翻炒均勻，直到炒出香味 。
8.這時候就可以放入螃蟹了，開大火 ， 快速不斷地翻炒，爆炒到蟹殼變成紅色就可以了 。
9.之后還需要調調味，加些料酒可以去腥；再加適量的醬油，翻炒均勻 。
10.最后再倒入一點點的清水，開大火燒開，再蓋上蓋子，燜一會兒 ， 三分鐘左右應該就可以掀蓋收汁了 。
11.最后把煮好的香辣蟹盛到碗中就可以啦 ， 美味的香辣蟹，快來嘗一嘗，一盤不夠吃 。
【小貼士】
配飯吃實在是太開胃了，一出鍋就忍不住要嘗一口了 。香辣過癮，雖然這口味是犧牲了一些蟹的鮮味，但小編覺得還是挺值得的 ， 因為真的太好吃啦，根本停不下來 。
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香辣蟹怎么做最好吃家常做法 怎樣做香辣蟹好吃

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這樣做的四川香辣蟹好吃美味到爆?。。?
快來試試吧[機智]
香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜 ， 屬川菜系 。用三門青蟹也可以制作 。首先，用青蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。
做法是將青蟹洗凈去腮，胃，腸切成塊;將蔥、姜洗浄，蔥切成段，姜切成片 。
1.鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒 。
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入青蟹轉大火炒2分鐘 。后放生抽、海鮮醬炒勻 。
【香辣蟹怎么做最好吃家常做法 怎樣做香辣蟹好吃】3.放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可 。提示:蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢 。不可食用部分為胃、腸、腮 。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水.香辣蟹出鍋 。