很高興回答這個問題，我是晨末記食，關于芝士榴蓮餅怎么做？
這兩年，在網上火得不行的爆漿芝士榴蓮餅，可是羨煞了不少人，個個出去玩的時候，看到有賣也一定會買上一份嘗嘗鮮，我也不例外，雖然有點小貴，但是吃起確實是爆漿拉絲，而且榴蓮味也十足，對于榴蓮控來說，簡直不能錯過！那么我們在家要怎么做呢？

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芝士榴蓮餅制作有什么要注意的嗎？1，餅皮：我們用發面版的來做餅皮，這樣烤好的餅皮有點像披薩餅皮，但是更加??，吃迄]賜餛に忠壞悖?里面也軟一些 ， 口感會更加好,
2，餡：我比較喜歡榴蓮味的，所以都是買榴蓮來做 ， 如果用速凍的榴蓮 ， 要解凍了，瀝干水分，再壓爛做，用香蕉，紫薯也都可以
3，爆漿拉絲：很多小伙伴做了以后，切了沒有那種拉絲爆漿的感覺，里面的芝士像口香糖一樣，一點都不拉絲，其實是芝士選得不對，拉絲效果比較好的，我經常用的是安佳的馬蘇里拉 ， 一般的妙可藍多的芝士拉絲效果不太好 ， 達不到那種感覺
和面需要注意什么？
要想餅皮酥 ， 關鍵就在揉面上，我們把材料混合后，要把它揉到出手套膜出來，這樣的面團做好才會更加酥，第一次發酵也要發到2倍大，包好之后，需要再次醒發20分鐘！


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要烤多久呢？

我們要把烤箱先預熱了再把餅，放進去烤25分鐘左右，要根據你做的大小來調整，溫度大概是180度左右，要隨時注意餅表面的上色程度，烤至金黃即可，這里的溫度和時間是按照我家烤箱的溫度來設置 ， 大部分的烤箱也都能用，不過每個烤箱的脾氣不一樣，要自己稍微注意一些！
為什么會露餡？
烤箱在加熱的時候，里面的芝士和餡料都會稍微膨脹一點，如果你面皮的口沒收緊就容易撐開露餡，我們可以把口盡可能的收緊，然后再面餅的表面，用牙簽，扎幾個洞，在烤的時候，里面膨脹的空氣可以滲出，就不會撐爆了！


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我很懶，不想揉面想做芝士榴蓮餅，可以嗎！
如果你是懶宅星人，那么這個辦法也可以幫到你在家也能不和面來烤芝士榴蓮餅，我們只需要萬能的“手抓餅皮”，拿出來解凍之后 ， 放入餡料包起來即可，雖然口感有有些不一樣，但是卻非常的懶人！
芝士榴蓮餅（可爆漿）


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【榴蓮芝士面包 芝士榴蓮餅怎么做】食材
餅皮：面粉120g，酵母2g，溫水60g，糖3g ， 黃油5g，鹽1g，雞蛋液

餡料：安佳馬蘇里拉芝士150g，榴蓮150g
做法：
1，把面粉、酵母、鹽、糖、加入盆中，邊攪拌邊加水，攪拌至絮狀 ， 再揉成光滑的面團
2 ， 面團加入黃油，手揉的話，會有些滑滑的，機器揉就比較省心，揉出手套膜即可
3，放到溫暖處，發酵至2倍大，大概需要1個來小時左右
4，面團取出，排氣，搟成薄片，鋪上榴蓮 ， 再撒上芝士，收口收緊


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5，把餅翻過來，整理得圓一些 ， 放置一旁 ， 醒發20分鐘 ， 刷上蛋液
6，烤箱預熱180度，放入烤箱烤25分鐘左右

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