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軟歐包的做法 芝士軟歐包的做法

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軟歐包的做法 芝士軟歐包的做法

文章插圖
1、用料高筋面粉300克細砂糖30克干酵母6克鹽5克黃油21克雞蛋1個水150克老面60克老面配方:高筋面粉100克溫水100克酵母5克原味軟歐包的做法將老面配方中的所有東西，全部混勻，夏天室溫發酵30分鐘 。
2、冬天就用烤箱發酵，發酵成圖片樣即可將其他的原材料除了黃油，所以面粉糖之類的放在一起用筷子攪勻 。
3、為無粉狀即可，然后放入冰箱冷藏半小時，如圖片揉面 。
4、如果家里有機器，就可以忽略這個步驟了摔面拍打因家中沒有和面機，自己在家是手揉的面 。
5、如圖一樣拍打揉面，具體方法優酷有視頻可以自己看看，多多學習學習面揉到快有手膜的時候 。
6、加入配方中的黃油，然后面會像圖片一樣，有些絮狀 。
7、繼續揉，直至面團揉到光滑把面團放入盆中，蓋上保鮮膜 。
8、發酵到兩倍大，武漢夏天室溫發的話，大概10分鐘即可將發酵好的面團平均分成4份 。
9、揉至光滑，靜置一會兒將面團用搟面杖搟成長方形，不要搟太大 。
10、等會包陷的時候容易包破依次放入麻薯，紅豆，肉松(肉松用沙拉醬捏一捏 。
11、以免口感太干)，提子干，餡料就用自己手頭有的材料即可包好繼續蓋上保鮮膜發酵 。
12、這個時候可以把烤箱打開，預熱烤箱，上下爐190度大概10分鐘左右發好 。
13、篩粉，然后劃刀口先烤9分鐘，然后調爐 。
14、繼續烤5 6分鐘即可成品小貼士每個人的爐子爐溫不一樣，所以烤的時間與溫度會有一定的差異，我家的烤箱是52的 。
15、如果比較小的烤箱，溫度一般會偏高，可以適量調低溫度 。
16、然后注意上色上傳你做的原味軟歐包 。
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