1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做切糕好吃 請問做切糕怎么做

生活百科知識百科

切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統特色工藝 。

怎樣做切糕好吃 請問做切糕怎么做

文章插圖
切糕的做法是怎樣的呢？
切糕做法一：
怎樣做切糕好吃 請問做切糕怎么做

文章插圖
用料：紅棗50克、糯米100克、水適量、細砂糖4－5克 。
1、棗和糯米分別用水浸泡4小時 。
2、浸泡后控干水，糯米上鍋蒸15分鐘 。
3、浸泡后棗去核 ， 從中間切開 ， 上鍋煮10分鐘 ， 撈出備用 。
4、糯米蒸15分鐘后拿出用勺子一邊加熱水一邊攪拌，讓每一粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘 。
5、蒸好后加細砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了（加糖的量根據自己的口味調節） 。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的時間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好后就可以裝盒了，鋪一層糯米壓實 ， 鋪一層棗壓實，再鋪一層糯米壓實，再鋪一層棗壓實，最后再鋪一層糯米 ， 三層糯米兩層棗 。
7、鋪好后把保鮮膜蓋好，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時 。
8、從冰箱取出后刀蘸水切塊食用，覺得不甜可蘸糖 。
做法二：
怎樣做切糕好吃 請問做切糕怎么做

文章插圖
用料：糯米、黑米、白糖、紅棗、葡萄干、紅豆沙 。
1、糯米和黑米提前浸泡4小時左右 葡萄干洗凈，紅棗用開水泡十分鐘，去核切成長條 。
2、泡好的糯米、黑米加入適量的清水，水量沒過米半厘米即可，放入鍋中 ， 水開后蒸25分鐘 。3、蒸好的米里加入白糖（根據個人口味添加） ， 攪勻，準備一個碗，里面刷一層油，方便脫模，底部鋪一層紅棗 ， 上面鋪一層糯米，按個人喜好一層糯米一層餡鋪好，最后鋪上一層糯米 。
4、鋪好后蓋一層保鮮膜 ， 上面壓上重物，上鍋蒸5分鐘即可 。
5、蒸好的切糕晾涼后脫模，撒上一層白糖 。一次吃不完 ， 放到保鮮盒里放冰箱冷藏，吃的時候拿出來蒸一下即可 。
切糕的做法分享 。
首先你要準備一些江米，一般大一點的超市才會有，根據自己的家里人數來買 ， 不要太多，吃不了容易壞，我們2個大人一個小孩 ， 準備了一斤江米 。
江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡 ， 第二天就可以用了 。
要準備一些棗，我們準備了5兩就夠了，如果你喜歡吃那就可以多放，如果家里有很小的孩子 ， 最好買無核的棗，這樣大人和孩子都放心，不用總是提心吊膽，擔心孩子把棗核吃了 。另外，棗同樣也是需要提前泡的 。
另外就是粽子葉，粽子葉包裹起來做的切糕吃起來有一種香味，這個香味別的是無法取代的 ， 如果你不喜歡可以不用粽子葉，可以用展布來替代 ， 主要是為了防止江米樓下去 。
然后就是把江米放在鍋里里面煮，一直煮到江米里面的順分沒有了，就像平常做的米飯 ， 比那個要稠一些，然后就可以關火了 。
6
【怎樣做切糕好吃 請問做切糕怎么做】然后把粽子葉放在電飯鍋的籠屜上面，鋪嚴密不要漏米，然后就把剛才鍋里面的米放在籠屜上面接著蒸就可以了 。大約1個小時吧，根據自己的情況來做 ， 等熟了，可以先放涼一點再吃，這樣吃起來更香 。