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夏天開胃菜譜家常菜

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您好！我是阿苷的簡單美食，很高興回答你這個問題 。
說起夏季，大部分人會因為天氣炎熱而沒有胃口 。俗話說：“人是鐵飯是鋼”，不吃東西也不行 。所以這時候，大家都會吃一些開胃的食物 。
但是對于每個人來說，對于開胃的定義不太一樣 。有些喜歡吃涼的，也有些喜歡吃酸的，更有一些喜歡吃辣的，可謂是眾口難調 。
別的幫不上忙，我就給大家介紹三道我喜歡的菜，喜歡吃辣的看過來！
一、【辣椒拌皮蛋】
所需材料：長條辣椒，皮蛋，食用油，生抽，食鹽，雞精，香油
1.首先準備適量的長條辣椒和兩個皮蛋 。
2.準備一只鐵鍋 ， 先把鍋燒熱，然后倒入洗好的辣椒 。利用鐵鍋傳遞的熱度，將辣椒慢慢的烤軟、烤熟 。辣椒烤軟之后，利用鍋鏟直接在鍋里將辣椒鏟碎，然后盛入一只碗中備用 。
3.在辣椒中放上一些食用鹽，然后再放入剝好殼的皮蛋 。加入適量的生抽、雞精以及香油，用筷子將皮蛋夾碎，然后將所有的食材與調料攪拌 。
4.最后將拌好的辣椒皮蛋，盛出裝盤即可 。

夏天開胃菜譜家常菜

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二、【雪菜肉末炒辣椒】
所需材料：線椒 ， 雪菜，豬肉，食用油，大蔥，生姜，大蒜，食鹽，雞精
1.準備一些新鮮的線椒；一塊大小適中的豬肉；一小碗雪菜 。
2.先將線椒洗干凈后切成小圈；豬肉剁成肉末；大蔥，生姜 ， 大蒜全部切成碎末備用 。
3.鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高以后，將辣椒圈倒入鍋中，不停的翻炒至辣椒完全變色并且微微發焦為止 。
4.重新往鍋中倒入少許的食用油，放入肉末炒開，再加入大蔥，生姜，大蒜炒出香味，再加入雪菜以及炒過的辣椒圈 。
5.將所有的食材翻炒均勻之后，再加入適量的食鹽和雞精調味，最后裝盤即可 。


夏天開胃菜譜家常菜

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【夏天開胃菜譜家常菜】三、【青椒炒豆豉】
所需材料：青椒，黑豆豉，食鹽，雞精
1.首先準備1小碗黑豆豉；然后再準備4個青椒 。
2.先將青椒洗干凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成較長的段 。
3.準備一只炒鍋，先把鍋燒熱，倒入辣椒段 。先把辣椒炒熟 ， 然后用鍋鏟將辣椒切成大小合適的塊 ， 最后盛出來備用 。
4.把鍋洗干凈，重新倒入適量的食用油 。等油溫升高之后，放入豆豉炒出香味，然后再倒入炒過的辣椒 。
5.將辣椒和豆豉翻炒均勻之后，再加入適量的食鹽和雞精調味，最后盛出裝盤即可 。
夏天開胃菜譜家常菜

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夏季高溫，總讓人食欲大減，這時，您就需要多吃一些防暑降溫、開胃健脾之食物！
首先，家中冰箱冷藏柜常備西瓜 。當酷暑難耐之時，取出西瓜，榨杯西瓜汁，那冰爽甜蜜的感覺 ， 立馬讓您感到由內而外的絲絲涼意！
第二，每天一鍋粘稠的大米粥，搭配韭菜炒雞蛋、青椒炒雞蛋等隨手拈來的、翠綠養眼的家常菜，令人生津止渴，開胃健脾！
第三，涼拌菜系列，是防暑降溫、打開味蕾的快速有效的通道 。譬如，涼拌東北大拉皮、涼拌木耳等，具體調料配置 ， 依個人口味而定，朋友們可以參考小愛之前的微頭條 ， 上面有詳細介紹 。
第四，高溫季節，多吃蔬菜 。圖中列表了幾張我平時做菜前的配菜圖片 ， 大家可以參考 。有不足之處，還望朋友們不吝賜教！