文章插圖
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷 。
2、把大龍蝦腹部朝外 ， 用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處 。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈 。這時龍蝦就不動了 。
4、握住龍蝦殼的一端，就可以非常輕易地先卸下大螯 。
5、翻開頭部的蓋子 。
6、清理取出大龍蝦的腮 ， 注意腮是不能吃的，一定要去除干凈 。
【波士頓龍蝦如何清洗 波士頓龍蝦清洗方法】7、把長在頭部的胃囊清除 。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華 。
9、此時龍蝦基本已經清理干凈，可以根據烹飪需要，保留整只、切半或切塊 。

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