文章插圖
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了） 。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會 。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒 。
4、再倒入肉絲炒 。
5、肉絲炒熟后盛出 。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒 。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（喜歡吃軟一點的茄子，悶得時間長點） 。
8、再倒入炒好的肉絲 。
9、放入青紅椒絲翻炒一會 。
【干山芋粉皮怎么吃最好 干山芋粉皮怎么吃】10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出 。

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