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1、米線只要不潮濕，可以保持100天，干米線最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣保存時間久些，
【請問米線的保存期是多長時間 米線保質期幾個月?】2、首先把干的米線放在溫水中浸泡大約4個小時，使米線變軟 ， 下一步在鍋里做的時候會省些時間，把浸泡好的米線放在開水鍋里再進行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時候說明已好；把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等等鍋里的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯，把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分 ， 每一次只能下一碗那么多，不能下多；讓米線充分變軟 ， 大約過2-3分鐘后可以撈出，放在準備好的碗里然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯即可 。
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