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【黑豆煮完發苦 黑豆煮熟后怎么有點苦】1、黑豆本來就有苦味，清朝的汪紱在《醫林纂要》里，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載 。
2、而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿 。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特別 。因為是藥用黑豆，所以具有生物堿皂甙、燃料木甙等生物堿 ， 所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦 。
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