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玉米面煎餅的做法，石磨嫩玉米黃金餅配料與做法

做法生活經驗

石磨嫩玉米黃金餅配料與做法
石磨嫩玉米黃金餅配料與做法
將面粉放進石磨嫩玉米中
然后放入糖，酵母
然后放入牛奶
攪拌均勻 ， 直至成糊狀，然后發酵30分鐘
將鍋中刷上油
然后放入玉米面糊
煎至兩面金黃就可以了
玉米面煎餅的做法【原料】：開水100g、細玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、純牛奶250g、雞蛋2個、食用油適量、熟黑芝麻；
【工具】：平底鍋
【食譜制作過程】：


步驟1：小盆里放上玉米面 ， 把燒開的沸水倒進玉米面上，邊倒邊攪拌；玉米面提前燙熟口感更佳，這里用的是細細的黃玉米面；


步驟2：用筷子把開水和玉米面攪拌均勻 ， 就成了細碎的小疙瘩 ， 沒有干粉的狀態，等溫度降下來以后，再打入兩個雞蛋；
【玉米面煎餅的做法，石磨嫩玉米黃金餅配料與做法】

步驟3：再放入普通的小麥面粉，酵母粉 。我做的這個沒有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要記得放耐高糖酵母粉，否則影響發酵效果；


步驟4：再倒入純牛奶；


步驟5：用刮刀或筷子攪拌均勻，拌好的面糊比較細膩 。


步驟6：盆口包上保鮮膜 ， 放到冰箱里發酵一晚，冰箱冷藏溫度7度左右 。
因為我是第二天當早餐的，為了延長發酵時間所以放到冰箱里發酵，如果不需要延長時間，常溫發酵1-2小時（發酵時間跟溫度有直接關系） 。


步驟7：發酵好的面糊不會長太高，但表面會有明顯氣泡；


步驟8：用筷子在發酵好的面糊里轉圈攪拌，先給面糊消消泡，拌好的面糊細膩濃稠；


步驟9：平底鍋上火燒熱，轉中小火，刷一層食用油 。最好是不粘鍋 ， 鍋熱以后刷油，記是把火調小一點；


步驟10：舀一勺面糊 ， 倒進鍋里，因為鍋比較熱，面糊會自動形成一個圓形 ， 并且很快會定型，不再繼續擴大；


步驟11：在餅上撒一些熟黑芝麻裝飾一下，如果沒有也可以不撒；


步驟12：第一個餅定型以后，可以晃動一下鍋身，把餅晃到邊上去，空出來的地方，再舀一勺面糊，倒進鍋里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；


步驟13：重復上面 步驟，我這個鍋一共可以做三個圓形的玉米面餅 。
如果不考慮形狀，也可以做五個，就是中間一個，四周再各倒一勺面糊，就是五個了，不過形狀就不一致了；


步驟14：等第三勺面糊倒進鍋里以后，第一個玉米面餅也可以翻面了，依次翻面，兩面煎熟即可 。因為這個餅并不厚，又是發酵面糊，大概3分鐘左右就能煎好；


步驟15：美味營養的玉米面餅就出鍋了 ， 很簡單吧！顏色金黃口感好，看了就想吃 。

玉米面煎餅的做法，石磨嫩玉米黃金餅配料與做法

文章插圖
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