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在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久 ， 營養物質的含量也最高，有著“堅果之王”的稱號 。在我國的《詩經》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間 ， 榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果 。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有700年之久 。那么榛子是什么季節成熟的呢？幾月份開始吃到新鮮的榛子呢？榛子什么時候成熟榛子堅果的成熟一般在秋季，具體的時間和堅果的品種有關 ， 一般榛子從雌花授粉到堅果成熟需要147~176天 ， 同一株樹上的榛子成熟時間也有所不同 ， 處于榛樹頂端和外圍的榛子先成熟，而下部及內膛的則較遲，因此，榛子的成熟是分時間的 ， 采收也是分批次采收，大多在8~10月期間采收完成 。
榛子的采收機械采收 采收之前 ， 先將園地清理干凈，平整土地 。采收時 ， 先用振動機抓住榛子樹大枝將榛子振落地面，然后用吸收機收集起榛果 。
人工采收 樹型較矮的榛子樹 ， 可直接以手采摘，采收時可連同果苞一同采下 ， 采后集中運到堆果場脫苞 。樹型較高的榛子樹，可以設法振動榛子樹大枝，使榛果落地，再集中收集起來；也可待其自然熟透讓果實脫苞落地，再揀拾集中起來 。一般隔天揀果1次 。采用此法采收，必須事先清理園地 。
榛子的加工世界范圍內意大利的榛子加工業最為發達，其榛子的采摘和加工全部采用機械化，包括脫殼，清洗，分級，烘烤，成品 。而我國的榛子加工業較為落后，但是隨著中國食品業的發展和人民生活水平的提高 ， 榛子在中國的市場將有很大的前景和空間 。
榛子的營養價值榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果 。其果殼也很堅硬 。
榛子的功效與作用榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質 。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育 ， 錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸 ， 一方面可以促進膽固醇的代謝 ， 另一方面可以軟化血管 ， 維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病 。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效 。
【榛子什么時候成熟】

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