排骨好吃，營養豐富，能做的品種也相當多，今天我們就分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉 。
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準備豬排骨500克，洗凈后，剁成三厘米左右的段 。
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【廚師長糖醋排骨的正宗做法 廚師長教你糖醋排骨的家常做法】大蔥白切成三段 。生姜一塊切幾片姜片 。
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準備大蒜一把，拍扁切成蒜末 。
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鍋里燒開水，排骨涼水下鍋，加入一勺料酒，水開后煮一分鐘 。撇去上面的浮沫 ， 撈出后用水再沖洗干凈血末子 。
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鍋里燒水，倒入蔥白和姜片 ， 加入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒，然后倒入排骨 。水開后，蓋上蓋子，開小火，煮30分鐘 。
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30分鐘以后 。用筷子撿出里面的排骨 。
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把排骨放入盆中，均勻的散上面粉 。
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鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個過程 ， 一直要保持中火，在整個炸制過程可能持續3分鐘 。
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炸好以后，把排骨撈出控干油 。
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鍋內留油 ， 倒入蒜沫，聞到蒜香以后，加入一勺番茄醬，翻動幾下 。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋 。
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用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開后勾一點水淀粉，用勺子不停的攪動 ， 化開調料和白糖，等湯汁變得粘稠起泡后，加一勺熱油，不停攪動 。湯汁起泡后倒入炸好的排骨 。
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快速的翻炒，讓湯汁均勻的裹在排骨上 。排骨入味以后就可以起鍋裝盤食用了 。
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好啦 ， 一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃 。
我是阿飛 ， 感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看 。
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