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月餅怎么保存 月餅如何保存

知識經驗百科常識


月餅怎么保存 月餅如何保存

文章插圖
1、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右 。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多 ， 存放時還應注意避光，以防油脂氧化 。
2、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎 。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量 ， 并且易受潮變質 。
3、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方 。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出 ， 可保證它的口味 。
【月餅怎么保存 月餅如何保存】4、月餅存放時 ， 不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色 。