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【鰻魚怎么保鮮 如何存放鰻魚】1、真空冷凍保存 。從市場挑選質量良好的活鰻，經過宰殺處理的過程,若沒有立即烹調食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏,若需要長期儲存,可在魚體處理干凈后,用塑料袋包妥后,放入冷凍室保存 。
2、真空包裝的鰻魚,保存需于-18°C以下,冷凍保存1年，若于冷藏狀態，一般只可保存7天 。
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