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鐵木砧板的質量很好 ， 但是使用久了如果沒有好好養護，還是會出現開裂的情況，那么鐵木砧板開裂怎么恢復？鐵木砧板開裂怎么恢復一般，鐵木砧板裂縫如果已經快延伸到砧板圓心,就比較難補救了 ， 唯一可試的辦法是把砧板浸在濃鹽水里 ， 讓砧板充分濕透膨脹 ， 把裂縫減至最小 。
鐵木砧板防止開裂的方法：
1.要長期保濕，當使用完畢洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾；
2.找一條與鐵木砧板厚度相當、長度可繞鐵木砧板一圈的厚生豬皮，泡軟拉緊后用小木釘釘在鐵木砧板的圓周上 ， 干后變緊，可防止鐵木砧板小裂縫的擴大 。
3.用鹽水（不一定要精鹽，大鹽也行）完全浸泡，鹽水略微濃一些，最好是3－4天，中間可換一次鹽水或再加點鹽 。浸泡后擦干凈表面即可使用 ， 注意要避免暴曬，用上幾年也不會開裂 。
鐵木砧板如何保養1.用一個能放入木砧板的塑料大盤，在盤中放干凈的水（能沒過木砧板的面就可以了，水中放鹽（半斤以上 ， 一斤以下，視你所放水的多少而定）并攪拌均勻，然后放入木砧板，連續浸泡一個月 。
2.一個月以后，取出木砧板晾干水分 ， 然后將植物油燒開，用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面 。
3.幾天以后，待木砧板干時，就用刀在木砧板的側面砍出一道淺溝，然后用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住 。
木砧板第一次使用如何處理第一步：清潔 1.熱水淋洗
新的砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆 ， 是廠家為了使砧板更美觀和防潮而使用的，它無毒無害，其實是對使用沒有影響的 。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆 。
2.清潔劑想清洗
新買的砧板也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗，用水沖干凈即可 。
3.淘米水浸泡
新買的砧板有一股類似醋的酸味 ， 人們對此的方法多為浸泡法 。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水 。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入砧板浸泡完全 ， 時間為4-5個小時最適宜 。最好是能在砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使砧板的酸味去除，還可以壓實砧板 ， 使它更耐用 。
第二步：保養 1.淘米水浸泡
砧板在還沒有使用前就應該保養 ， 這樣才能保證它的耐用性 。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養法的一種 。鹽水和壓實都會使新的砧板更加結實，砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂 。
2.熱油澆砧板
人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情 。在酒樓中 ， 砧板的使用強度更大，也更為頻繁 ， 而他們保護砧板的秘訣就是熱油澆淋法 。在首次使用砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在砧板的兩面 ， 待竹砧完全吸收熱油會后沖洗干凈就可以使用 。
3.抹油
砧板的保養并不是第一次澆油就可以的 ， 每隔一段時間，可以在砧板的四周抹上茶油，滋潤竹纖維，增強韌性 。
木砧板使用注意事項1、砧板在使用時，不應專用一端 ， 要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時 ， 可用鐵刨刨平 。
2、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗 ， 之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用 。
3、鐵木砧板的保養是要長期保濕，當你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現裂縫，比較難補救 ， 唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小 。
4、砧板一般為木制的 ， 由于木制的砧板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持砧板清潔衛生 。
5、炎熱的夏季因空氣潮濕，砧板很容易生霉，所以每次用完砧板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干 。
6、若砧板已生老霉 ， 可將砧板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕砧板放在陽光下面曝曬 ， 以防其變形，而影響使用 。
砧板什么時候要丟棄砧板可能因為使用方式、切痕、潮濕程度影響能否繼續使用，平時應該多留意砧板的清潔和保持干燥 ， 若是砧板出現黑點霉垢時 ， 就應該要替換，或砧板的切痕過多且深時，例如木頭砧板出現太深的切痕或木頭已經裂開，就要換掉 ， 以免清洗不易讓細菌在縫隙中滋生 。
【鐵木砧板開裂怎么恢復原樣 鐵木砧板開裂怎么恢復】

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