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1、如果是20℃以上 ， 雞蛋保存一個月就不能吃了 。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內 ， 雞蛋的品質最好 。
2、長期保存雞蛋的方法：
將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月 。
將雞蛋洗凈 ， 在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數月 。
在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間 。
在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰 ， 將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間 。
在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月 。
【雞蛋放了一個月還能吃嗎 雞蛋放了一個月還可以吃嗎】將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間 。
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