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如何讓牛奶凝固不加任何東西，如何將自制的酸奶凝固我有辦法

如何生活經驗

如何將自制的酸奶凝固我有辦法
很多人都知道自己制作酸奶 ， 即營養又好吃 ， 可是多數情況下做成的酸奶確不如市面上的如意，主要是沒有凝固成型，吃起來稀拉拉的樣子，現在教大家一個方法可以將酸奶凝固 。
首先準備一個奶鍋，沒有奶鍋的找一個干凈的鐵碗（最好大一點），倒入兩盒250ML的鮮奶，然后放在灶臺上加熱 。
等加熱到80℃左右后，加入100ML的白涼粉粉劑，大概就是一兩個中勺子那么多
一邊加熱一邊攪拌，這時一定要小火，盡量不要讓奶沸騰，讓它于白涼粉粉劑融合 。喜歡甜的人這時還能依照個人的情況加白糖 。白糖大概最好兩小勺 。
先把老酸奶的菌種挖一小勺放入酸奶杯底部，等煮好的鮮奶與白涼粉融合的差不多時候放置一邊冷卻到50℃左右，千萬別等它凝固，然后倒入酸奶小杯.
最后放到酸奶機里面，調好時間，因為事先是加熱的狀態，大概調時只要6個小時即可 。
最后取出來完美成型
本人親自測試過，成功需要十分仔細 ， 否側容易在煮鮮奶加入白涼粉那個步驟時候失誤 。
如何讓牛奶凝固不加任何東西純牛奶中有蛋白質 ， 鹽和醬油能加速牛奶中蛋白質凝固 。


2、蛋白質遇到高溫會變性，然后就會結膠，產生凝固現象 。


3、將高濃度的純牛奶放入冷藏室中也可以達到凝固的效果 。


4、魚膠熱水煮化了與牛奶混合，加點蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷卻，可以做成牛奶果凍 。


5、買個酸奶機做成酸奶，也可以使牛奶產生凝固現象 。
赫拉粉酸奶的制作方法配方：菌粉1g、純牛奶1000ml、白砂糖40g 。
菌粉酸奶的做法：
1、先把容器消毒晾干，開水沖燙也可以，就是避免酸奶制作過程中混入雜菌 。準備好酸奶菌 。從冰凍室取出稍回溫 。


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2、先倒入純牛奶500ml，將酸奶菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌 。


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3、倒入剩余牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻 。


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4、將容器放入酸奶機，設置酸奶程序 。時間視溫度而定 。冬天可以設置時間長一點，9-10小時，夏天設置時間短一點 ， 7-8小時就好 。


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5、10小時后酸奶做好了 ， 完成后的酸奶 。表面平滑光潔 。


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6、非常漂亮，凝固的很好，很細膩 。用干凈的無水無油的勺子挖出酸奶噢 。3天內的活菌最多，盡快吃完 。冷藏后口感更好 。
做酸奶沒到時間該怎么辦1、補救就可以先準備一個奶鍋，也可以用一個比較大的鐵碗，里面加入鮮奶 ， 放到煤氣上面加熱 ， 大概加熱到80度左右，再加一些白涼粉粉劑，一邊加熱一邊攪拌，一定要使用小火，讓白涼粉能夠充分的融合；
2、喜歡吃甜的人也可以加入適量的糖 ， 把老酸奶菌種挖一些，放到酸奶杯底部，等到煮好以后放涼到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把一小杯酸奶倒進去 ， 然后加到酸奶機里面調整好時間，需要事先就做好加熱準備 ， 大概6個小時左右，酸奶就可以制作好了 。
紫光園酸奶制作方法首先用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌 。準備鮮奶3盒，酸奶1杯 。
將純牛奶倒入容器內 。再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻 。
將蓋好的容器放入酸奶機內 ， 改好上蓋 。接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好 。
自己動手做酸奶不用酸奶機 ， 不用菌粉，超級簡做好后拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱 。剛發酵好的酸奶 ， 可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正 。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的 。
加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美 。

如何讓牛奶凝固不加任何東西，如何將自制的酸奶凝固我有辦法

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