三杯雞的做法，烏雞三杯雞最正宗的做法？

2026-01-16 生活經驗三杯

三杯雞的做法
【三杯雞的做法，烏雞三杯雞最正宗的做法？】三杯雞是江西寧都的傳統名菜，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。
準備好材料
雞肉切塊焯水瀝干備用
半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段
倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香
倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘
大火收汁，放雞精提味即可
烏雞三杯雞最正宗的做法？用料
雞腿 2個
蔥姜蒜 10克
洋蔥 14克
米酒一杯
油一杯
醬油一杯
做法步驟
1、兩個大雞腿，洗凈剁成塊
2、鍋內坐水，加入蔥姜、料酒燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋
3、焯燙至變色即撈出，溫水沖凈浮末后控水備用
4、熱鍋涼油，放入蔥結、姜片、蒜片、洋蔥碎
5、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香
6、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料后加蓋燜燒
7、燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。
8、三杯雞屬于典型的江湖菜
9、濃油赤醬，濃香撲鼻，汁鮮味美
10、絕對是大碗喝酒，大塊吃肉的好菜
11、說到吃雞，三杯雞就是不得不提的
12、肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮

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