月餅皮的做法及配方
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量 ， 餡料隨意 。
2、將所有材料混合 。
3、攪拌均勻后過篩兩次，靜置20分鐘左右 。
4、再攪拌一下 ， 蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開后蒸30分鐘 。
5、開鍋后，趁熱用筷子攪拌至順滑，用硅膠鏟切拌可較快冷卻 。
6、當面料不燙手時，戴一次性手套揉壓 ， 然后放冰箱冷藏2個小時 。
7、把月餅的餡料，用圓勺，弄成球備用 。
8、從冰箱取出冰皮，捏成餅狀 。
9、放上餡料 。揉成圓球 。放到模具模具里面 ， 壓出形狀 。
10、粘少許熟粉，好脫模，灑上熟粉后要磕掉多余的粉 。
【月餅皮的做法及配方】11、做作好了以后 ， 放進冰箱冷藏一下，就可以吃了 。

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