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打糕怎么打 打糕有哪些方法

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打糕怎么打 打糕有哪些方法

文章插圖
1、方法一：紅小豆洗凈 ， 放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。
黃豆用水洗凈 ， 入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉 。
糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預熱后放入，蓋嚴鍋蓋 ， 用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團后，再打成粘糕，然后打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食 。
2、方法二：火爐開低火，把黃豆面粉和2湯勺白砂糖炒出香味 。
【打糕怎么打 打糕有哪些方法】煮開檽米，添加3湯勺白砂糖攪拌，攤涼 。
操作臺墊保鮮袋 ， 把檽米鋪平在上面 。
用搟面棍敲擊糯米糕，邊敲邊灑水，直至看不到小米粒，大概40分鐘 。
把米發糕切割成喜愛的款式 ， 在黃豆面粉里滾一下 。
把小量黃豆面粉篩在米發糕上 。