鞍山，簡稱“鞍”，別稱鋼都、玉都，遼寧省轄地級市，國務院批復確定的中國重要的鋼鐵工業基地、遼中南地區重要的中心城市 。鞍山最早的文明可追溯到遠古時代，在距今約兩萬年前，人類就開始在這里生息繁衍；有確切文獻記載始于戰國時期的燕國 ， 隸屬于遼東郡；漢代開始土法冶鐵，遼金進入極盛時期，冶鐵文化歷史久遠 。鞍山因市區南部一座形似馬鞍的山峰而得名，因盛產岫玉，故而又有“中國玉都”之稱，擁有世界第一玉佛、亞洲著名溫泉、國家名勝千山、中華寶玉之都和祖國鋼鐵之都五大旅游品牌 。今天給大家介紹鞍山十大特色美食，看看你是否都知道 。
1、臺安燉大鵝
臺安燉大鵝是采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜肴，是一款典型的東北菜 。這道菜充分發揮東北菜燉、醬、炒等主要特點 ， 外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、咸甜分明 。鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃 ， 明油亮芡，湯稠料足，特別適合冬季食用 。

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【遼寧鞍山小吃美食特色有哪些 遼寧省鞍山市的特色美食】臺安燉大鵝
2、牛莊餡餅
牛莊餡餅是泛指鞍山海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱，流傳至今已有數百年歷史，已被列為省級非物質文化遺產 。牛莊餡餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟的各個工藝環節上都很獨到，每道工序都有較高的技法 。最后經過三翻四烙再出鍋 ， 才能達到餡大皮薄、外焦里嫩、肥而不膩、香而不雜的效果和味道 。到了海城的牛莊鎮，就可以品嘗到正宗的牛莊餡餅 。當然也有速凍餡餅，帶回家里說明烹飪依然可以品嘗到正宗美味哦！

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牛莊餡餅
3、岫巖羊湯
羊湯是很適合冬天吃的美食 ， 這道菜也有上百年的歷史了 ， 主要食材就是羊肉，據說在明清年間就有這道菜的做法了，而且做法很簡單，先熬羊骨頭湯 ， 再加上羊肉一起煮，肥而不膩，湯汁鮮美無膻味 。

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岫巖羊湯
4、小白皮酥
小白皮酥是清朝道光年間就有的美食，至今也有上百年歷史了，白皮酥做法講究，外觀潔白 ， 口感酥脆 ， 花樣也非常多，做出來的成品層次分明，入口酥軟，有很多種的口味可以選擇，深受當地人喜愛 。

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小白皮酥
5、鞍山肉棗
鞍山肉棗其實食材和棗子沒有關系，只是外形很像，也因此得名，選用不帶肥膘的鮮凍豬肉，配上調味料灌入腸衣中，風干煮制而成 。鞍山肉棗具有色澤鮮艷、宛若紅棗、造型美觀、味道鮮美、甜中有咸、醇香可口的特點，很受廣大消費者歡迎，也是鞍山著名的特產美食 。

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鞍山肉棗
6、鞍山鍋包肉
鞍山鍋包肉也是東北最具風味的特色菜之一，每個地方的做法是不一樣的，鞍山主要是用番茄汁掛糊的 。鞍山鍋包肉吃起來酸甜可口，香而不膩，是鞍山一道十分經典的特色菜，也是來鞍山不可錯過的美食 。

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鞍山鍋包肉
7、楓葉肉干
楓葉肉干也是一道著名的美食，去掉肉的肥膩之處，切成薄片，刷上密制醬料烘烤 。楓葉肉干色澤透明發亮，呈楓葉紅色，色香味美 ， 很有嚼勁 ， 甜中有咸，咸中帶甜，而且容易儲存，也可以做成小零食，非常符合北方人的口味 。

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楓葉肉干
8、酸湯子
酸湯子，又稱湯子、鍤子，是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶 。是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食 ， 口感細膩爽滑，粗糧營養健康，成為鞍山人追求健康的一道綠色營養美食 。

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酸湯子
9、鞍山紅血腸
鞍山紅血腸也是典型的東北小吃，紅血腸用豬血作為原材料 ， 將調制好的豬血罐入腸衣中，用細繩捆好 ， 大火煮熟后撈出切片，用來蘸醬吃 ， 也可以加入一些湯中一起煮 ， 切斷上桌，色香俱全 ， 顏色紫紅，質地鮮嫩，湯醇鮮美，北國風味 。

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鞍山紅血腸
10、清蒸鴨
鞍山清蒸全鴨是鞍山最有名的菜肴之一，在當地宴席上經?？梢钥吹?。制作出來的鴨子鴨形精巧 ， 有骨有肉，好吃得清蒸全鴨肉香粑嫩，湯濃味美，清香可口 。

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清蒸鴨

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