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怎么做蛋糕簡單的視頻 怎么做蛋糕簡單的視頻教程

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怎么做蛋糕簡單的視頻 怎么做蛋糕簡單的視頻教程

文章插圖
1、蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫 。
2、再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態3. 最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態 。
3、即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替） 。
4、再邊攪拌邊加入50ml牛奶6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中 。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中 。
6、在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層 。
7、上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的 。
8、溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下 。
9、震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模） 。
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