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東北人冬天是離不開酸菜的 ， 熱騰騰的酸菜燉排骨可以說是深深的刻在我的味蕾基因里了
用料

• 排骨 250克
• 酸菜 250克
• 蔥 1根
• 姜 若干片
• 料酒 2勺
• 生抽醬油 2勺
• 雞精 少量
• 蠔油
• 鹽
• 大料
• 香菜
• 凍豆腐

做法步驟

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1、排骨泡一個小時解凍去血水，因為今天休息所以選擇慢工出細活

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2、排骨焯水，放料酒去腥，因為之前泡水了，所以排骨變色就可以撈出 ， 沒有泡水的這一步要多焯一會去血沫

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【東北的酸菜燉排骨怎么做的地道】3、蔥姜大料爆鍋炒香，小火千萬別弄糊了，因為沒有明火所以電磁爐弄的我小心翼翼的

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4、加入排骨翻炒，放十三香 ， 這是排骨香香的秘訣，把排骨翻炒到表面緊實，微微變色就好

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5、加溫水沒過排骨，注意一定要是溫水，大火燒開 ， 然后小火慢燉至少40分鐘，我燉了50分鐘

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6、放入酸菜燉10分鐘

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7、放入凍豆腐蓋鍋蓋燉15分鐘，放鹽，雞精，生抽，蠔油

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8、撒上香菜出鍋，香噴噴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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