【如何去除蘿卜的氣味 泡蘿卜怎樣去除蘿卜的氣味】

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1、把蘿卜過熱水、熱油，或者榨干水分之后辣味就揮發了 。
2、蘿卜的這種特有的辣味，其實和芥末是相似的 ， 是十字花科的特征，在生的芥菜和包菜里面也有 。這種刺激的風味也有別樣的吸引力（不然怎么會有芥末） ， 不喜歡的話 ， 過熱水、熱油 ， 或者榨干水分之后就揮發啦 。
3、這種辣味來源于一種異硫氰化物 。這種刺激的味兒，本來是防止牛羊等動物啃食的，但貌似人類對它們情有獨鐘 。比如白芥、山葵和辣根——芥末的嗆，就是這種辣味的加強版 。

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