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泥鰍怎么洗 如何洗干凈

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【泥鰍怎么洗 如何洗干凈】

泥鰍怎么洗 如何洗干凈

文章插圖
1、在鮮活的泥鰍上，撒上大量的粗鹽 。土腥味來自以泥鰍表層的那層粘液，只要把這層粘液去掉就可以出去大部分的腥味 。不過這層粘液是非常滑的，直接用清水沖洗是很難沖洗干凈的，所以首先；鮮活的泥鰍放到大一點的湯盆里 ， 然后撒上鹽 。
2、用蓋子把它蓋??，泥鳅就会哉敊厘Qで槿任瑁還骱α思阜種雍笏薔突嵐簿駁乃諛搶锿Ｖ購粑?。
3、最后；再用粗鹽把泥鰍搓一遍 ， 然后用水沖洗干凈可以了 。第一步完成之后只能說去掉了80%土腥味，如果你已經能接受了，那么可以跳過第二步！不過建議還是要認真看一下，因為這一步更為重要 。
4、“焯水、去表層” 。之前去除粘液后，還剩一層粘膜 ， 這層粘膜也帶有部分土腥味，同時還存在大量細菌和寄生蟲卵，吃了不利于身體健康 。所以這一層必須要去掉 ， 燒一鍋水，水開后把泥鰍下入鍋中焯燙1分鐘，撈出后可以看到泥鰍表面有一層黃白色的薄膜 ， 這時用涼水沖一下后再把薄膜撕開 。