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美味標簽

美味生活經驗


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用料
  • 五花肉 2斤半左右
  • 王致和大塊腐乳 5塊
  • 花椒 適量
  • 大料 適量
  • 蔥 適量
  • 姜片 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 冰糖 適量
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
做法步驟
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1、五花肉切大塊，洗凈
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2、五花肉放入鍋中，加清水 ， 蔥姜、料酒
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3、焯水 ， 基本6成熟
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4、焯水的時候準備醬料，將醬豆腐（帶湯）、花椒，大料，生抽、老抽，鹽，冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉攪拌均勻 。
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5、焯水后的肉撈出晾涼
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6、切片
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7、切片后放入醬料中
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8、每片肉均勻的裹上醬料
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9、容器底部墊上蔥姜片，將裹好醬料的肉碼放整齊
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10、中間部分也放點蔥姜
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11、全部碼放整齊，最后將剩余的醬料倒入容器中
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12、上鍋蒸40分鐘
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13、出鍋裝盤
小貼士我家里沒有紅曲米了，如果有紅曲米可以放一點，出鍋后顏色更漂亮！這里我用的是電高壓鍋，如果是普通蒸鍋可以在容器上扣一個盤子，防止蒸的過程中進水 。
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
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