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茶葉&白毫銀針存冰箱3年，再拿出來會和新茶一樣嗎？如何存出好白茶？

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茶葉&白毫銀針存冰箱3年，再拿出來會和新茶一樣嗎？如何存出好白茶？
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
對于收藏品的投資，人們無外乎幾種心理需求：
一是追求升值，實現利益最大化；
二是欣賞把玩，愉悅心靈；
三是裝飾門面，營造一種藝術氛圍。
其中，升值是每位投資者擺在第一位的追求。
收藏白茶，也不例外。
在茶圈里，白茶被稱為“可以喝的古董”，可不是隨便說說的。
哪怕不拿出去賣，藏在家里，只要想一想這些珍稀的寶貝們，也會讓人自覺堆金積玉。
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估計睡著了都會笑醒。
其中，在收藏榜上排行前幾的，絕對有白毫銀針的一席之位。
而就算不是為了收藏，而只是單純地喝茶，白毫銀針也是有條件者最好的選擇。
可前段時間，收到茶友寄來的一小包白毫銀針。
他說，這是自己存了3年的成果，可前段時間拿出來喝，發現香氣滋味都變淡了。
于是便寄了一些過來，打算給我們鑒定一下有沒有變質。
剛一打開袋子，一股怪味就撲面而來。
變味變質，已經是板上釘釘的事實了。
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《2》
我問他：這茶是怎么存的？有密封干燥嗎？
茶友回答道，差不多是2019年買的，買回來以后就馬上存進冰箱了，過了快3年才重新拿出來。
此話一出，我們倆就被驚掉了下巴。
白茶怎么能像綠茶一樣，長年存在冰箱里呢？
綠茶有殺青，不發酵，所以制作完成以后，要趁鮮喝。
尤其在沒有冰箱的年代，綠茶存半年到一年，就差不多了。
而現在有了冰箱，可以低溫冷藏，再加上提香機等設備，綠茶的保質期也在延長。
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不過，綠茶畢竟是喝“鮮”的，保質期最多不會超過2年。
一旦存放時間長了，綠茶的鮮味就沒有了。
很多新茶友都曾經提到過，白茶喝起來和綠茶有點相似，都是鮮爽的，空靈的，清靈的。
不可否認，在一定程度上，以鮮爽感著稱的白茶，確實會給人帶來一種“像綠茶”的錯覺。
但白茶與綠茶最大的區別，是它可以久存。
這便是綠茶所不具備，而白茶擁有的絕佳優勢。
原因在于，白茶不殺青，多酚氧化酶的活性被保留了下來，因此在白茶陳化的過程里，茶多酚的含量會不斷下降，并生成其它物質。
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如此一來，白茶喝起來，便不會對胃造成太大的刺激，胃弱的茶客也能喝。
而相比起來，溫和的老白茶似乎更受大眾的喜愛。
拋開“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，老白茶真正吸引人的地方，在于獨特的香氣和滋味。
老銀針中的稻谷香、藥香、陳香，湯感醇厚，稠滑，綿勁悠長。
想要存出優質老白茶，就必須遵循5大規則：密封、干燥、避光、陰涼、無異味。
很顯然，冰箱里的環境，并不適合白茶的陳化。
非但沒有益處，反而還會害得茶葉受潮變質，失去價值。
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《3》
為什么白茶不能存在冰箱里？
首先，冰箱里的溫度低，不利于白茶良好陳化。
要知道，不管是冷藏層還是冷凍層，溫度都是在0℃上下。
而過于低溫的環境，會大大減緩白茶的陳化速度。