木薯粉和紅薯粉的區別
木薯粉：又叫泰國生粉，是一種淀粉的名稱，從木薯或樹薯的塊根中提取的淀粉，它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性，但木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡后煮熟放能食用 。紅薯粉：又叫地瓜粉 ， 由紅薯加工制成，一般為灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似，主要含量是淀粉，是一種常見的粗糧制品 。
木薯粉和地瓜粉有什么區別木薯粉和地瓜粉
木薯粉和地瓜粉，兩者的原材料不同，作用也不一樣 。
木薯粉是由樹薯粉（從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉）制成的 。它在加水攪勻后遇熱煮熟后會變成Q彈得透明狀固體，在食用的時候口感能感受到彈性 。在生活中一般用在湯汁及燉菜中 ， 可以使食物變稠；厲害的是它還是嬰兒食品——牛奶布丁的主要成分 。
【木薯粉和紅薯粉的區別，木薯粉和地瓜粉有什么區別】地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，地瓜粉說是粉末但一般呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種 。在日常生活中，我們家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，因為它具有降火的功效 。地瓜粉融于水中后加熱會呈現粘稠狀，地瓜粉的粘度較高，所以在勾芡時較少使用地瓜粉 ， 因為粘度較難控制 。但是利用他這個特性可以做很多別的美食 。

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