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1、不建議吃了 。
【山藥一端發霉還能吃嗎 山藥一端發霉是否還可以吃】2、因為細菌容易在淀粉類，水分里面繁殖生長，而山藥里面大多數是淀粉和水，細菌容易繁殖，即使“未腐爛部分”也有可能已浸入了各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已，所以雖然山藥營養豐富，但是為了健康，沒發霉的地方也最好不要食用 。
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