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稻色#在“二十四節氣”里讀懂中國丨雨水：生命萌動的時節，蘊含無限潛能( 三 )


隨著春雨而來的，是前面提到的“草木萌動”的物候，雖然此時的草木尚在初生的狀態，但已經為冬日單調的大地增添了一分亮色。草木生長時“池塘生春草，園柳變鳴禽”的欣欣向榮之態，也會給人帶來強烈的生之喜悅。唐代詩人獨孤及《山中春思》云：“獺祭川水大，人家春日長。獨謠晝不暮，搔首慚年芳。靡草知節換，含葩向新陽。不嫌三徑深，為我生池塘?！痹娙穗m然遠離人世，獨處山中，但依然被雨水時節萌動生機的春草所安慰和感動。而清代乾隆帝《月令七十二候》詩寫到雨水時節“草木萌動”之候時所說“遍地含芽及莩甲，連林柳眼與梅心”，則是更加直接地展現出了雨水時節草木無處不在的蓬勃生命力。
稻色#在“二十四節氣”里讀懂中國丨雨水：生命萌動的時節，蘊含無限潛能
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春雨對作物的生長意義重大，要讓莊稼切實享受到春雨的滋潤，最好在雨水前后完成播種植栽。莫高窟第23窟就有一幅雨中耕作圖，圖中烏云密布,雨水傾瀉,一位農夫揮鞭趕牛,在雨中耕種,另一位挑擔行走,身旁畦田青青
雨水民俗：以“爆米花”預測稻種成色
雨水時節的“草木萌動”，對于文人來說是增加了賞心悅目的美景、窺情鉆貌的詩材，對于農人來說則標志著一年生計的開端。清人劉秉恬《春雨》詩云：“雨水節逢雨水勻，眼前氣象又添春。落梅片片如垂露，弱柳絲絲可壓塵。和漏今宵聽滴瀝，潤苗來日更精神。年年幸獲豐年象，感切無邊造物仁?！逼渲小奥涿菲绱孤?，弱柳絲絲可壓塵”是以詩人之眼欣賞花木勃發之美，“潤苗來日更精神”則是以農人之心贊美雨水對農作物的滋養之功。
春天是播種的季節，播種的時機與天候的晴雨有著密切關系。上海俗諺云“春雨貴似油，點滴弗白流”，春雨對作物的生長意義重大，要讓莊稼切實享受到春雨的滋潤，最好在雨水前后完成播種植栽。清人王文清《區田農話》說：“《孟子》‘不違農時’，以春耕為第一義。春耕之始，必在雨水節前?！敝v的就是這個道理。按照《禮記·月令》的要求，古時的君王在“草木萌動”之后，通常需要頒布農業政策，測量劃分土地范圍，尋找適合不同作物的土地，親自指導百姓耕種之法，所謂“田事既飭，先定準直，農乃不惑”，農人對耕種的時機、土地和手法具備了相當的了解，在雨水節前依法播種，才能最大程度確保一年的收成。
除了選擇合適的播種時間之外，種子的選擇也很重要。在雨水時節，民間有一項重要的傳統習俗，叫作“占稻色”。清代乾隆帝下令編定的《授時通考》引《田家五行》云：“雨水節，燒干鑊，以糯稻爆之，謂之孛婁花，占稻色。”在雨水時節，人們會將鍋子燒熱，放入糯稻，使其外表在高溫下膨脹爆開，以此預測稻種的成色，爆開的糯稻叫“孛婁花”。具體“占稻色”時，人們會將早稻和晚稻等不同的糯稻各抓一把，放入不同鍋中，哪個鍋中爆開的糯稻最多最白，就說明這種糯稻成色最好，當然也就最適合大面積播種。
這種爆糯稻以占卜的習俗，早在宋代就已經在江南地區出現。南宋范成大《吳郡志·風俗》言吳郡人每到初春，就會“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花，每人自爆，以卜一歲之休咎。”由此可見，這種占稻色用的“爆孛婁”，大概就是最早的“爆米花”。只不過我們現在經常在看電影時吃的“爆米花”，主要是傳自南美印第安人，用的“米”是玉米，而傳統的“爆米花”，用的則是糯米，現在江南一代“米花糖”之類的點心，更為接近傳統的手法。根據范成大的說法，吳郡人爆米花，不僅僅可以預測收成，還可以預測個人一年的吉兇，故又稱“卜流花”或“卜年華”。清人李詡有詩歌詠吳地爆米花占卜的習俗說：“東入吳門十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋拋下黃金粟，轉手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒女，數片梅花插鬢斜。”從“占喜事”到“問生涯”，爆米花占卜的內容既可以是姻緣，也可以是健康，可以說非常多樣化了。在上海，這種習俗同樣非常流行，乾隆年間文人李行南作《申江竹枝詞》詠上海民俗，其中就有對“爆孛婁”的描寫：“糯谷干收雜禹糧，釜中膈膊鬧花香。今朝孛婁開如雪，卜得今年喜事強?！笨梢姴妨髂旰驼嫉旧粯樱际且缘竟缺_的程度和色澤決定結果好壞的。在農業社會，個人乃至社會的命運，與一年中糧食收成的好壞息息相關，從這個角度來看，從“占稻色”到“卜流年”的轉換，也自有其合理性。