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1、母螃蟹只有蟹黃沒有蟹膏 。公蟹中白色黏黏的才是蟹膏 。
【母螃蟹有蟹膏嗎? 母螃蟹有蟹膏嗎】2、蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美 。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致 ， 但兩者有本質區別 。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞 ， 但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵 。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟 ， 此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍屬于蟹黃的一部分 。

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